Tomates séchées au soleil avec ail, basilic et romarin à l'huile

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Je lave bien les tomates et les herbes. Je hache le basilic, retire les feuilles de la branche de romarin, épluche l'ail et le coupe en fines tranches.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un récipient profond, mélanger les tomates, la moitié des herbes et l'ail, un mélange de poivrons, sel, sucre, 2 c. l. huile végétale. J'ai de l'olive, vous pouvez utiliser du tournesol ordinaire. Si les tomates sont acides, vous pouvez prendre une bonne cuillère à soupe de sucre. Je mélange bien le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   Je le mets sur une plaque à pâtisserie, avec les herbes, l'ail et le jus qui se forme au fond. Seulement un kilo et demi tient sur une plaque à pâtisserie. Et je l'ai mis dans un four préchauffé à 100 degrés. C'est souhaitable s'il y a convection, mais c'est possible sans elle. J'ouvre périodiquement la porte du four pour laisser s'échapper la vapeur. Le temps approximatif est de 4 à 5 heures, tout dépend de la taille de la tomate et du degré de séchage.

4. ÉTAPE 4

   

   Ce sont les tomates dans une heure...

5. ÉTAPE 5

   

   Ceux-ci en deux...

6. ÉTAPE 6

   

   Ceux-ci en 3...

7. ÉTAPE 7

   

   Ce sont après 4 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   L'huile que je vais verser dans le pot doit être calcinée. Je le mets sur une cuisinière à feu moyen et je le fais chauffer pendant environ 2 minutes. Attention, si vous le surchauffez, il commencera à fumer.

9. ÉTAPE 9

   

   Le pot et le couvercle peuvent simplement être bien lavés, mais je les ai stérilisés.

10. ÉTAPE 10

    

    Je dépose les tomates et la moitié restante des herbes et de l'ail en couches. J'ajoute de l'huile. Quant à moi, la photo est tout simplement époustouflante :) Tellement lumineuse, juteuse, estivale ! Soyez prudent lorsque vous ajoutez l'huile, elle est assez chaude.

11. ÉTAPE 11

    

    Je ferme le pot, le laisse refroidir et le mets au réfrigérateur pendant 2-3 jours. On peut le manger tout de suite, mais j'aime quand les tomates reposent, trempées dans du beurre et des herbes aromatiques. Et ne conservez pas ces tomates plus de 3 mois au réfrigérateur. Bon appétit!!!

Commentaires sur la recette

Espoir

13.09.2023

4.7

J'adore vraiment les tomates séchées au soleil ! J'ai aimé la recette, une description si détaillée du résultat des tomates après chaque heure de séchage. Le rapport sucre/sel est le plus approprié. Le seul problème c'est que je n'ai pas fait chauffer l'huile. Je l'ai rempli d'huile d'olive directement de la bouteille.