Вяленые томаты с чесноком, базиликом и розмарином в масле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Помидорки и зелень хорошо мою.Базилик измельчаю, с веточки розмарина снимаю листочки, чеснок чищу и режу на тонкие слайсы.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой емкости смешиваю помидоры, половину зелени и чеснока, смесь перцев, соль, сахар, 2 ст. л. растительного масла. У меня оливковое, можно взять обычное подсолнечное. Если помидоры кисловаты, можно взять сахара столовую ложку с горкой. Все хорошо перемешиваю.

3. ШАГ 3

   

   Выкладываю на противень, вместе с зеленью, чесноком и соком, который образуется на дне.Как раз полтора килограмма помещается на одном противене.И отправляю в заранее разогретую до 100 градусов духовку. Желательно если будет конвекция, но можно и без нее. Периодически открываю дверцу духовки, чтобы выпустить пар.Приблизительное время 4-5 часов, все зависит от размера помидор и от степени сушки.

4. ШАГ 4

   

   Вот такие помидорки через час...

5. ШАГ 5

   

   Такие через два...

6. ШАГ 6

   

   Такие через 3...

7. ШАГ 7

   

   Такие через 4 часа.

8. ШАГ 8

   

   Масло, которое буду заливать в банку нужно прокалить.Ставлю на плину, на средний огонь и грею около 2 минут. Будьте внимательны, если перегреете оно начинает дымиться.

9. ШАГ 9

   

   Баночку и крышку можно просто хорошо помыть, но я стерилизовала.

10. ШАГ 10

    

    Слоями укладываю помидорки и оставшуюся половину зелени и чеснока.Заливаю маслом.Как по мне, то уже картинка просто умопомрачительная:)Так ярко, сочно, по-летнему!Будьте острожны, когда будете заливать масло, оно достаточно горячее.

11. ШАГ 11

    

    Закрываю баночку, даю остыть, и убираю в холодильник на 2-3 дня. Можно есть сразу, но я люблю когда помидорки постоят, пропитаются маслечком и ароматными травами.А хранить такие помидорки не дольше 3 месяцев в холодильнике.Приятного аппетита!!!

Комментарии к рецепту

Надежда

13.09.2023

4.7

Очень люблю вяленые помидоры! Рецепт понравился, такое подробное описание какие получаются помидоры через каждый час вяления. Соотношение сахара, соли самое подходящее. Единственное, я не нагревала масло. Заливала оливковым прямо из бутылки.