サンドライトマト、ニンニク、バジル、ローズマリーのオイル漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   トマトとハーブをよく洗います。バジルをみじん切りにし、ローズマリーの小枝から葉を取り除き、ニンニクの皮をむいて薄いスライスに切ります。

2. ステップ 2

   

   深い容器にトマト、半分のハーブとニンニク、ピーマン、塩、砂糖、大さじ2を混ぜ合わせます。 l.植物油。私はオリーブを持っていますが、普通のひまわりでも大丈夫です。トマトが酸っぱい場合は、大さじ一杯の砂糖を摂取できます。すべてをよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ハーブ、ニンニク、底にできたジュースと一緒にベーキングシートの上に置きます。ちょうど1.5キログラムが1枚の天板に収まります。そして100度に予熱したオーブンに入れてみました。対流があると望ましいですが、対流がなくても可能です。私は定期的にオーブンのドアを開けて蒸気を逃がします。所要時間はトマトの大きさや乾燥具合によって異なりますが、4～5時間程度です。

4. ステップ 4

   

   これが1時間後のトマトです...

5. ステップ 5

   

   これを2つに分けて…

6. ステップ 6

   

   これらを3つで...

7. ステップ 7

   

   これらは4時間後です。

8. ステップ 8

   

   瓶に注ぐ油は焼成する必要があります。中火にかけ、2分ほど加熱します。加熱しすぎると煙が出るので注意してください。

9. ステップ 9

   

   瓶と蓋はよく洗うだけですが、私は消毒しました。

10. ステップ 10

    

    トマトと残りの半分のハーブとニンニクを重ねて置きます。油を加えます。私にとって、この写真はただただ息を呑むほどです:) とても明るく、ジューシーで、夏っぽいです！油を入れるときはかなり熱いので注意してください。

11. ステップ 11

    

    瓶の蓋を閉めて冷まし、冷蔵庫に2〜3日入れます。すぐに食べてもいいですが、私はトマトをバターやハーブに浸して寝かせるのが好きです。そして、そのようなトマトは冷蔵庫に3か月以内に保管してください。食欲旺盛！！！

レシピへのコメント

希望

13.09.2023

4.7

私はドライトマトが大好きです！トマトが1時間乾燥するごとにどのように変化するかについての詳細な説明が記載されているレシピが気に入りました。砂糖と塩の割合が最適です。唯一のことは油を加熱しなかったことです。瓶からそのままオリーブオイルを入れてみました。