Gâteau royal à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour la pâte. Dans cette recette royale, nous cuisons chaque gâteau séparément, puisque nous utilisons des ingrédients différents comme garniture pour chacun. Mais on commence toujours de la même manière : battre l'œuf avec le sucre, ajouter la farine, la crème sure (pré-tremper le soda dans la crème sure) et pétrir la pâte. Ensuite, cette pâte va : soit du cacao, soit des noix, soit de la cannelle, soit des raisins secs, soit des graines de pavot. Chaque gâteau est cuit séparément à 180 C pendant 25 à 45 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez choisi des raisins secs pour l'un des gâteaux, vous devez d'abord les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Nettoyez-les des débris et des queues.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous préparons les gâteaux. Battez l'œuf avec le sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du soda à la crème sure pour l'éteindre, mélangez bien. Si vous avez sorti la crème sure directement du réfrigérateur, vous devez la réchauffer à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Après avoir mélangé la crème sure et le soda, la masse augmentera.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez la masse d'œufs et la crème sure.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine tamisée, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les raisins secs au premier lot pour la croûte et mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   Tapisser le moule de papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile et verser la pâte finie. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans le deuxième lot, j'ai ajouté des noix hachées et du cacao. Le cacao est ici un ingrédient sec supplémentaire, donc la pâte deviendra plus épaisse ; lors du pétrissage, vous pouvez réduire la quantité de farine ou ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous cuisons de la même manière.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour la troisième croûte, j'ai utilisé des graines de pavot et des pommes hachées.

13. ÉTAPE 13

    

    Nous cuisons également la croûte. Ce gâteau sera plus moelleux et les pommes le rendront moelleux.

14. ÉTAPE 14

    

    Faire de la crème. Battre le beurre ramolli au batteur, puis verser progressivement le lait concentré et battre jusqu'à consistance lisse.

15. ÉTAPE 15

    

    Une fois les 3 étages de gâteau refroidis, coupez le dessus pour niveler le dessus. Cela aidera également à mieux tremper les gâteaux dont la croûte est dure. Nous laissons les parures pour les miettes.

16. ÉTAPE 16

    

    Assemblage du gâteau. Étalez la crème sur chaque couche de gâteau et lissez-la. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, l'enduire, puis tapisser le dessus de la troisième couche de crème et enrober les côtés du gâteau.

17. ÉTAPE 17

    

    Séchez les chutes de gâteau, mettez-les dans un sac et passez un rouleau à pâtisserie dessus pour les hacher. Vous pouvez également utiliser un presse-purée en bois. On prend le plateau avec le gâteau dans une main, on prend les miettes de biscuit dans l'autre et on saupoudre le gâteau.

18. ÉTAPE 18

    

    Décorez le gâteau à votre discrétion. J'ai saupoudré de chapelure sur 4 segments du gâteau. J'ai coupé les pommes en fines tranches, je les ai bouillies 5 minutes dans du sirop de sucre et je les ai refroidies. J'ai roulé 4 tranches en rouleau - il s'est avéré que c'était une rose, j'ai fait 3 roses et je les ai placées au centre. J'ai disposé 3 tranches en éventail sur 2 rangées.

19. ÉTAPE 19

    

    Laissez le gâteau tremper.

20. ÉTAPE 20

    

    Voici à quoi ressemble le gâteau en coupe transversale.

21. ÉTAPE 21

    

    Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Coche

15.12.2023

4.6

J'ai fait un gâteau à quatre étages et mon gâteau s'est avéré grand. Mais ils dévorèrent tout par les deux joues ; c'était même dommage qu'ils aient tout mangé si vite.

Elenka_M

15.12.2023

5

J'ai fait des gâteaux avec les garnitures suivantes : noix (noisettes moulues) cacao raisins kuragamak Personne n'a pu mordre un morceau du gâteau. J'ai dû en mettre un morceau sur une assiette et le couper avec une fourchette. ))))))))))))))))))))))))!!!!!!!!!!!!

Zinaïda

15.12.2023

4.7

merci le gâteau est magnifique

Irina Turkova

15.12.2023

5

Dites-moi, s'il vous plaît, quelle quantité d'huile utiliser pour la crème ?

SvetaLisa

15.12.2023

5

ça dit 200 grammes

Irina Turkova

15.12.2023

4.7

Ça y est, je l'ai vu ! Je n'ai pas cliqué sur "afficher tous les ingrédients")))

HEUREUX

15.12.2023

5

Dis-moi l'heure à laquelle les gâteaux coulent