Filet de porc aux pruneaux au bacon et sauce crémeuse aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un filet mignon de porc aux pruneaux et aux lardons avec une sauce crémeuse aux champignons ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Le nombre exact de médaillons et, par conséquent, de portions dépend de la longueur du filet de porc. Plus la coupe est longue, plus vous obtiendrez de médaillons. Le nombre de lanières de bacon et de pruneaux dépend également du nombre de médaillons.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de porc, séchez-le et coupez-le en médaillons d'environ 4 cm d'épaisseur. Vous devriez obtenir environ 8 pièces.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez les pruneaux. Prenez des pruneaux gros, mous et sans pépins. Si les pruneaux sont petits, vous en aurez peut-être besoin de plus - 2 morceaux pour chaque médaillon.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites une piqûre profonde au centre de chaque médaillon de porc avec un couteau et mettez 1 à 2 pruneaux à l'intérieur.

5. ÉTAPE 5

   

   Enveloppez chaque morceau de porc d'une tranche de bacon. Si le bacon ne tient pas bien et a tendance à se défaire, vous pouvez le fixer avec une pique à brochette. Il est préférable de prendre le bacon tout de suite, tranché, choisir cru fumé ou bouilli-fumé selon votre goût. J'en ai un fumé cru.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les médaillons de porc à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   A la fin, salez et poivrez la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez les médaillons de bacon frits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Laissez les médaillons au four refroidissant pendant que vous préparez la sauce.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez maintenant la sauce.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits cubes. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser d'autres champignons. Ce sera délicieux avec des girolles.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans la poêle où a été frit le porc, faire fondre un morceau de beurre à feu moyen.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter les champignons et faire revenir en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la crème. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et laisser mijoter encore 2 minutes en remuant.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les médaillons finis sur une assiette, verser sur la sauce crémeuse aux champignons, garnir d'herbes et servir. Bon appétit!