豚ヒレ肉のプルーン入りベーコン添え クリーミーキノコソース添え

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   豚ヒレ肉とプルーンのベーコン入りクリーミーキノコソースの作り方まず、リストに従って必要な材料を準備します。メダリオンの正確な数、およびそれに応じた部分は、豚ヒレ肉の長さによって異なります。カットが長ければ長いほど、より多くのメダリオンが得られます。ベーコンとプルーンのストリップの数もメダリオンの数によって異なります。

2. ステップ 2

   

   豚ヒレ肉を洗い、乾燥させ、厚さ約4cmのメダイヨンに切ります。 8個くらいは取れるはずです。

3. ステップ 3

   

   プルーンを洗って乾燥させます。大きくて柔らかく、種のないプルーンを用意してください。プルーンが小さい場合は、さらに多くのプルーンが必要になる場合があります (メダルごとに 2 個)。

4. ステップ 4

   

   豚肉のメダリオンの中央にナイフで深い穴をあけ、中にプルーンを1～2個入れます。

5. ステップ 5

   

   豚肉を一枚ずつベーコンで包みます。ベーコンがうまくまとまらず、ほつれやすい場合は、串で固定することができます。ベーコンはすぐにスライスして、生燻製か茹で燻製にするのがおすすめです。私は生で燻製したものを持っています。

6. ステップ 6

   

   フライパンに植物油を入れて熱し、豚メダリオンを強火で両面2分ずつきつね色になるまで焼きます。

7. ステップ 7

   

   最後に肉に塩、こしょうをします。

8. ステップ 8

   

   揚げたベーコンメダイヨンをクッキングシートを敷いた天板に移し、180℃に予熱したオーブンに10分間置きます。正確な時間はオーブンによって異なります。ソースを準備している間、メダリオンを冷却オーブンに入れておきます。

9. ステップ 9

   

   さあ、ソースを準備します。

10. ステップ 10

    

    シャンピニオンを洗い、乾燥させ、小さな立方体に切ります。シャンピニオンの代わりに、他のキノコを使用することもできます。アンズタケと一緒に食べると美味しいでしょう。

11. ステップ 11

    

    豚肉を炒めたフライパンにバターを入れて中火で溶かします。

12. ステップ 12

    

    キノコを加え、余分な水分が蒸発するまでかき混ぜながら5分間炒めます。

13. ステップ 13

    

    クリームを注ぎます。ソースに塩とコショウで味付けし、かき混ぜながらさらに2分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    出来上がったメダリオンを皿に置き、クリーミーなマッシュルームソースを注ぎ、ハーブを飾って出来上がります。食欲旺盛！