Polędwiczka wieprzowa ze śliwkami w boczku z kremowym sosem grzybowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić polędwicę wieprzową ze śliwkami w boczku z kremowym sosem grzybowym? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Dokładna liczba medalionów i odpowiednio porcji zależy od długości polędwicy wieprzowej. Im dłuższe cięcie, tym więcej medalionów otrzymasz. Liczba pasków boczku i suszonych śliwek zależy również od liczby medalionów.

2. KROK 2

   

   Polędwiczkę wieprzową umyć, osuszyć i pokroić w medaliony o grubości około 4 cm. Powinieneś dostać około 8 sztuk.

3. KROK 3

   

   Umyj i osusz śliwki. Weź śliwki, które są duże, miękkie i pozbawione pestek. Jeśli śliwki są małe, możesz potrzebować ich więcej - 2 sztuki na każdy medalion.

4. KROK 4

   

   W środku każdego medalionu wieprzowego wykonaj głębokie nakłucie nożem i włóż do środka 1-2 suszone śliwki.

5. KROK 5

   

   Każdy kawałek wieprzowiny owinąć paskiem boczku. Jeśli boczek nie trzyma się dobrze i ma tendencję do rozplatania się, można go zabezpieczyć patyczkiem. Boczek lepiej jest wziąć od razu, pokroić w plasterki, wybrać do smaku surowy wędzony lub gotowany-wędzony. Mam surowego wędzonego.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż medaliony wieprzowe na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

7. KROK 7

   

   Na koniec solimy i pieprzymy mięso.

8. KROK 8

   

   Usmażone medaliony z bekonu przełóż na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. Pozostaw medaliony w piekarniku na czas przygotowywania sosu.

9. KROK 9

   

   Teraz przygotuj sos.

10. KROK 10

    

    Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Zamiast pieczarek można użyć innych grzybów. Będzie pyszne z kurkami.

11. KROK 11

    

    Na patelni, na której smażono wieprzowinę, na średnim ogniu rozpuść kawałek masła.

12. KROK 12

    

    Dodać grzyby i smażyć, mieszając, przez 5 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje.

13. KROK 13

    

    Wlać śmietanę. Sos doprawić solą i pieprzem, dusić, mieszając, przez kolejne 2 minuty.

14. KROK 14

    

    Gotowe medaliony ułóż na talerzu, polej kremowym sosem grzybowym, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!