Filet de pangasius à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le pangasius dans une poêle à griller ? Tout d’abord, sortez le poisson du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Tapotez le poisson décongelé avec du papier absorbant sur tous les côtés pour éliminer l'excès d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le pangasius sur une grande assiette plate ou un plateau. À l'aide d'un pinceau en silicone, enduisez le poisson des deux côtés d'huile puis saupoudrez d'assaisonnements secs. J'ai utilisé de la poudre d'ail, des assaisonnements pour poisson et du paprika rouge moulu. Ajoutez du sel au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le poisson marine, préparez tous les autres ingrédients. Lavez le citron, le poivre et les herbes à l'eau froide. Épluchez l'ail et l'oignon et rincez. Coupez le poivron en deux, retirez le noyau et les graines. Si possible, utilisez des poivrons de couleurs vives pour rendre le plat fini plus appétissant.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le citron en deux, coupez l'oignon en demi-cercles, hachez le plus finement possible le poivron, le persil et l'ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la poêle à griller sur la cuisinière et faites-la chauffer. Le filet peut être frit entier, mais ce sera plus pratique si vous le coupez en deux parties. Alors, placez le poisson dans une poêle, réduisez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'une appétissante couleur dorée apparaisse (cela prendra environ deux minutes ou un peu plus).

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez délicatement les morceaux de pangasius et garnissez-les d'un peu d'ail, de poivron et de persil.

8. ÉTAPE 8

   

   Appuyez légèrement sur le poisson avec une spatule et maintenez pendant quelques secondes. Ensuite, faites frire jusqu'à ce que ce soit cuit.

9. ÉTAPE 9

   

   Arrosez chaque morceau de poisson du jus d’un demi citron fraîchement pressé.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincez la roquette et séchez-la avec du papier absorbant. Vous pouvez utiliser de la laitue verte, de la laitue des champs, de l'iceberg, etc. Ajoutez quelques rondelles d'oignon. Placer le filet de pangasius sur les légumes verts, garnir de quartiers de citron et servir.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

15.10.2023

4.7

Je fais toujours cuire le filet de pangasius à la poêle dans une pâte ; les enfants le mangent volontiers car il ne contient pas d’os. Mais je ne l’ai pas simplement fait frire dans une poêle, et c’était tellement inhabituel. J'ai coupé le poisson en portions et je l'ai fait mariner pendant quelques heures. Je l'ai aussi fait frire sur une poêle à griller, il s'est avéré de belles rayures) Tout le monde n'aime pas l'ail ici, alors je m'en suis passé. Mais je n'ai pas épargné différentes épices) En plus du poivre rouge et noir, j'ai ajouté de l'aneth et du persil séchés, du paprika fumé et du jus de citron. Le poisson s'est imprégné de toute cette richesse et est devenu aromatique.) Au début, je n'ai pas compris pourquoi le poisson devait être lubrifié avec de l'huile, mais ensuite lors de la friture, il est devenu clair que c'était la meilleure façon de faire frire les morceaux. Il n’est pas nécessaire de verser un excès d’huile dans la poêle ; le poisson frit parfaitement grâce à la marinade. Pangasius s’est avéré génial ! Le poisson est brillant, aromatique, la viande tendre a un goût piquant agréable, mais pas piquant. Je ne m'attendais même pas à ce que ce plat soit le premier à quitter la table de fête, car nous adorons les poissons de rivière) Maintenant, je sais cuisiner délicieusement le pangasius ! Merci beaucoup pour cette recette, elle s'est avérée incroyablement délicieuse !

LuSey

15.10.2023

4.6

J'ai fait frire des carassins selon cette recette et c'est tellement délicieux

Tomá

15.10.2023

4.6

LuSey, un poisson si délicieux !!!

LuSey

15.10.2023

4.9

et délicieux