Филе пангасиуса на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить пангасиус на сковороде гриль? Для начала выньте рыбу из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре размораживаться.

2. ШАГ 2

   

   Размороженную рыбу промокните бумажными салфетками со всех сторон, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. ШАГ 3

   

   Пангасиус выложите на большую плоскую тарелку или поднос. Смажьте рыбу при помощи силиконовой кисточки с обеих сторон маслом, а затем посыпьте сухими приправами. Я использовала чесночный порошок, приправу для рыбы и молотую красную паприку. Посолите по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Пока маринуется рыбка, подготовьте все остальные продукты. Лимон, перец и зелень помойте в холодной воде. Чеснок и лук очистите от кожуры и ополосните. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. По возможности, используйте перец ярких цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно.

5. ШАГ 5

   

   Лимон разрежьте на две половинки, лук нарежьте полукружьями, болгарский перец, петрушку и чеснок измельчите максимально мелко.

6. ШАГ 6

   

   Сковороду-гриль поставьте на плиту и разогрейте. Филе можно пожарить целым, но удобнее будет, если вы разрежете его на две части. Итак, рыбу выложите на сковороду, пламя убавьте до среднего и готовьте до появления аппетитного золотистого цвета (на это уйдёт примерно две минуты или чуть больше).

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно переверните кусочки пангасиуса, сверху выложите немного чеснока, болгарского перца и петрушки.

8. ШАГ 8

   

   Слегка придавите рыбу при помощи лопатки, подержите несколько секунд. Далее жарьте до готовности.

9. ШАГ 9

   

   Сбрызните каждый кусочек рыбы соком половинки свежевыжатого лимона.

10. ШАГ 10

    

    Рукколу ополосните и обсушите бумажными салфетками. Можно использовать листья зелёного салата, полевой салат, айсберг и прочее. Добавьте несколько колечек лука. Выложите филе пангасиуса на зелень, украсьте дольками лимона и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

15.10.2023

4.7

Филе пангасиуса на сковороде я всегда готовлю в кляре, его с охотой едят дети, потому что в нем нет костей. А вот просто на сковороде я его не жарила, да еще и так необычно. Рыбу я нарезала на порционные кусочки и замариновала на пару часов. Жарила тоже на сковороде-гриль, получились красивые полосочки) Чеснок у нас не все любят, поэтому обошлась без него. Зато разных специй не пожалела) Кроме красного и черного перца добавила сушеный укроп и петрушку, копченую паприку и лимонный сок. Всем этим богатством рыбка пропиталась, стала ароматной) Сначала не поняла зачем смазывать рыбу маслом, а потом при жарке стало понятно, что так кусочки лучше всего жарить. Не нужно лить на сковородку лишнее масло, рыба прекрасно жарится благодаря маринаду. Пангасиус вышел шикарным! Рыбка яркая, ароматная, на вкус нежное мясо приобрело приятную остроту, но не жгучесть. Я даже не ожидала, что это блюдо уйдет с праздничного стола первым, ведь у нас любят речную рыбу) Теперь я знаю как вкусно приготовить пангасиуса! Очень благодарна за этот рецепт, потрясающе вкусно получилось!

ЛюСей

15.10.2023

4.6

а я карасиков поджарила по этому рецепту ну оооочень вкусно

Toma

15.10.2023

4.6

ЛюСей, аппетитные такие рыбки!!!

ЛюСей

15.10.2023

4.9

и вкусные