Gâteau fondant dans la bouche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau fondant dans la bouche ? Faites d’abord cuire la génoise. Comment faire une génoise ? Mesurez la quantité requise de kéfir ; vous pouvez utiliser n’importe quelle teneur en matières grasses. Ajoutez-y du soda. Remuer et réserver pour permettre à la réaction entre l'acide et l'alcali de se produire. La masse commencera à mousser un peu et augmentera de volume. Prenez donc un verre beaucoup plus grand.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à consistance mousseuse et légère. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Ajoutez ensuite la confiture dans le bol. Dans ce cas, j'ai des airelles. Mais vous pouvez en utiliser n'importe lequel, à condition qu'il ne contienne pas de graines. La génoise à base de confiture de cassis est très savoureuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite le mélange de kéfir dans les œufs et remuez. Ajouter la farine tamisée à la pâte et pétrir la pâte. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la pâte finie dans un plat allant au four (20-22 cm), graissé avec de l'huile et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois - collez-le au milieu du biscuit, il doit ressortir sec.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. En raison de la réaction du kéfir avec le soda, le biscuit devient très tendre et poreux, il sera donc difficile de le couper immédiatement après la cuisson. Il restera un peu au réfrigérateur et se congèlera, ce qui facilitera son travail. Coupez la génoise vieillie en 3 couches.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Commencez par hacher les noix avec un couteau bien aiguisé et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude et sèche. Versez ensuite les noix dans un bol séparé et laissez refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour la crème, prenez de la crème sure avec une teneur en matière grasse d'au moins 25 % et mélangez-la avec du sucre en poudre. Battre la crème en une masse mousseuse. Il est préférable d'utiliser de la poudre pour que le sucre contenu dans la crème ne craque pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Imbiber un peu le biscuit avec de l'eau ou du sirop. Badigeonner généreusement le gâteau de crème sure et saupoudrer de noix. De cette façon, superposez tous les gâteaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Assemblez le gâteau en enduisant généreusement le dessus et les côtés de crème.

10. ÉTAPE 10

    

    Vous pouvez décorer le gâteau de manière minimale avec du chocolat fondu. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour le tremper. La crème sure sature parfaitement toutes les génoises et le gâteau fini fondra tout simplement dans la bouche. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Nicole

03.09.2023

5

Le gâteau n'est qu'un conte de fées ! J'aime aussi la génoise Pancho aux ananas et à la crème sure.

Julie

03.09.2023

5

Le gâteau sera délicieux, mais ce n’est pas une génoise. Si vous ajoutez simplement les œufs sans les battre, la structure de la pâte cuite ne changera pas. Essayez-le. Vous utilisez du yaourt avec de la confiture ; les bonnes pâtisseries sont faites avec du yaourt et sans oeufs, prenez note. Une génoise est le bon rapport entre les œufs battus, le sucre et la farine. De nombreuses personnes ajoutent également du beurre pour rendre le biscuit plus riche. Mais pour ceux qui n'ont pas d'expérience avec le beurre, la génoise n'est peut-être pas aussi moelleuse qu'ils le souhaiteraient.