Sciogliere la torta in bocca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta che si scioglie in bocca? Per prima cosa cuocete il pan di spagna. Come fare un pan di spagna? Misurare la quantità richiesta di kefir; puoi usare qualsiasi contenuto di grassi. Aggiungi la soda. Mescolare e mettere da parte per consentire la reazione tra l'acido e l'alcali. La massa inizierà a schiumare leggermente e ad aumentare di volume. Pertanto, prendi un bicchiere molto più grande.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova con lo zucchero utilizzando un mixer fino ad ottenere un composto soffice e leggero. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Quindi aggiungere la marmellata nella ciotola. In questo caso ho i mirtilli rossi. Ma puoi usarne qualsiasi, purché non contenga semi. Molto gustoso il pan di spagna preparato con marmellata di ribes nero.

3. PASSO 3

   

   Quindi versare il composto di kefir nelle uova e mescolare. Aggiungere la farina setacciata all'impasto e impastare la pasta. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto finito in una teglia (20-22 cm), unta d'olio, e infornare, preriscaldato a 180 gradi, per 40-50 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno: infilalo al centro del biscotto, dovrebbe uscire asciutto.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere il biscotto finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per una notte. A causa della reazione del kefir con la soda, il biscotto diventa molto tenero e poroso, quindi sarà difficile tagliarlo subito dopo la cottura. Rimarrà un po' in frigorifero e si congelerà, rendendo più facile lavorarci. Tagliare il pan di spagna invecchiato in 3 strati.

6. PASSO 6

   

   Preparare il ripieno. Come fare il ripieno? Per prima cosa tritate le noci con un coltello affilato e fatele soffriggere per qualche minuto in una padella ben calda e asciutta. Quindi versare le noci in una ciotola separata e lasciarle raffreddare.

7. PASSO 7

   

   Per la panna, prendere la panna acida con un contenuto di grassi non inferiore al 25% e unirla con lo zucchero a velo. Sbattere la panna in una massa soffice. È preferibile utilizzare la polvere in modo che lo zucchero nella crema non si scricchioli.

8. PASSO 8

   

   Immergere leggermente il biscotto con acqua o sciroppo. Spennellare generosamente la torta con panna acida e cospargere con le noci. In questo modo sovrapponete tutte le torte.

9. PASSO 9

   

   Montare la torta, ricoprendo generosamente la parte superiore e i lati con la panna.

10. PASSO 10

    

    Puoi decorare la torta minimamente usando cioccolato fuso. Metti la torta finita in frigorifero per diverse ore per immergerla. La panna acida satura perfettamente tutti i pan di spagna e la torta finita si scioglierà semplicemente in bocca. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Nicola

03.09.2023

5

La torta è semplicemente una favola! Adoro anche il pan di spagna Pancho con ananas e panna acida.

Giulia

03.09.2023

5

La torta sarà deliziosa, ma non è un pan di spagna. Se aggiungi semplicemente le uova senza sbatterle, la struttura dell'impasto cotto non cambierà. Provatelo. Usi lo yogurt con la marmellata; i buoni prodotti da forno sono fatti con lo yogurt e senza uova, prendete nota. Un pan di spagna è il rapporto corretto tra uova sbattute, zucchero e farina. Molte persone aggiungono anche il burro per rendere il biscotto più ricco. Ma per chi è inesperto con il burro, il pan di spagna potrebbe non essere soffice come vorrebbe.