Торт Тающий во рту

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Тающий во рту? Сначала испеките бисквит. Как сделать бисквит? Отмерьте необходимое количество кефира, его можете взять любой жирности. Добавьте в него соду. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы пошла реакция между кислотой и щелочью. Масса начнет немного пениться и увеличиваться в объеме. Поэтому стакан возьмите намного больше.

2. ШАГ 2

   

   Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до пышной светлой массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем добавьте в чашу варенье. В данном случае у меня брусничное. Но можно использовать любое, главное, чтобы в нем не было косточек. Очень вкусный получается бисквит на варенье из черной смородины.

3. ШАГ 3

   

   Затем влейте к яйцам кефирную массу и перемешайте. Всыпьте в тесто просеянную муку и замесите тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см), смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — воткните ее в середину бисквита, она должна выйти сухой.

5. ШАГ 5

   

   Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. За счет реакции кефира с содой бисквит получается очень нежный и пористый, поэтому его трудно будет резать сразу после выпекания. В холодильнике он немного отлежится и подмерзнет, благодаря чему с ним будет удобнее работать.Вылежавшийся бисквит разрежьте на 3 коржа.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Для начала порубите острым ножом грецкие орехи и обжарьте их в течение нескольких минут на горячей сухой сковороде. Затем пересыпьте орехи в отдельную чашу и остудите.

7. ШАГ 7

   

   Для крема возьмите сметану жирностью не менее 25% и соедините с сахарной пудрой. Взбейте крем в пышную массу. Предпочтительнее использовать именно пудру, чтобы в креме не хрустел сахар.

8. ШАГ 8

   

   Бисквит немного пропитайте, водой или сиропом. Смажьте корж обильно сметаной и посыпьте грецкими орехами. Таким образом прослоите все коржи.

9. ШАГ 9

   

   Соберите торт, обильно обмазав верх и бока кремом.

10. ШАГ 10

    

    Минимально украсить торт можно с помощью растопленного шоколада.Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Сметана отлично пропитывает все бисквитные коржи и готовый торт будет просто таять во рту.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Николь

03.09.2023

5

Тортик просто сказка! Люблю еще бисквитный торт Панчо с ананасами и сметанным кремом.

Юлия

03.09.2023

5

Вкусный получится торт, но это не бисквит. Если вы просто добавите яйца не взбивая их, структура испеченого теста не изменится. Попробуйте. Вы используете простоквашу с вареньем, на простокваше и без яиц хорошая выпечка получается, возьмите себе на заметку. А бисквит - это правильное соотношение взбитых яиц, сахара и муки. Многие добавляют также и масло, чтобы бисквит пожирнее был. Но у неопытных с маслом бисквит может не быть настолько пышным как бы этого хотелось.