porc coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du porc coréen. Pour la viande, il est préférable d'utiliser du filet, des morceaux de viande maigres et toujours de la viande fraîche et de qualité. Nous coupons le film, les tendons et la graisse restante de la viande.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la chair de porc en petits cubes ou en lanières d'une épaisseur maximale de deux centimètres. Il est préférable de couper la viande dans le sens du grain pour qu'après la friture, elle devienne douce et tendre. Nous rinçons la viande sous l'eau courante et laissons l'eau s'écouler complètement en plaçant la viande dans une passoire. Placez le porc dans un bol profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparons la marinade pour le porc. La base de la marinade pour le porc en coréen est la sauce soja ; il est salé, il faut donc y ajouter les épices restantes, notamment le sel, au goût, afin de ne pas gâcher la sauce en ajoutant trop d'épices. Versez la sauce soja dans un bol. Ajouter la sauce tomate, le sucre, le sel au goût, le poivron rouge moulu, le gingembre moulu, l'ail râpé ou finement haché, l'huile de sésame et une poignée de graines de sésame. Mélangez les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la marinade préparée sur le porc. Remuer jusqu'à ce que la viande soit bien saturée de marinade et laisser mariner une demi-heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez les oignons. Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des oignons bleus.

6. ÉTAPE 6

   

   En règle générale, le porc coréen est cuit dans un wok - une poêle à frire à fond rétréci. Si vous n'en avez pas, un chaudron ou une poêle à frire ordinaire à parois épaisses fera l'affaire. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Allumez le feu. Placer la viande dans l'huile chaude. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les oignons cuits. Réduisez le feu et faites revenir la viande et les oignons sous le couvercle pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant périodiquement les ingrédients avec une spatule.

8. ÉTAPE 8

   

   Le plat est prêt. La viande doit être tendre et juteuse et il doit rester une petite quantité de sauce au fond de la poêle. Servir le porc coréen chaud, saupoudré de graines de sésame et d'herbes fraîches hachées, en plat séparé ou avec du riz bouilli et une salade de légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

20.12.2023

4.7

Plat incroyablement savoureux ! Ça cuit très vite. J'ai pris un cou de porc, je l'ai coupé en morceaux, j'ai préparé la marinade et je l'ai laissé reposer 2 heures. Faites-le revenir rapidement dans une poêle en fonte avec des oignons et la délicieuse viande est prête ! Nous aimons la cuisine asiatique de manière sélective. Cette recette est l'une de nos préférées. La viande est tendre, aromatique, piquante. Super recette!