Maiale coreano

Name: Maiale coreano
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Maiale; 1 Cipolle a bulbo; 2 cucchiaio Olio vegetale; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaio Zucchero; assaggiare Sale; 2 spicchi d'aglio Aglio; 0.5 cucchiaino Zenzero; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 1 cucchiaio Sesamo; 2 cucchiaio Salsa di pomodoro; assaggiare Peperoncino macinato

Un piatto di carne asiatico dal gusto piccante! Il maiale coreano è un piatto popolare nella cucina coreana. Questo piatto è familiare a coloro che sono appassionati della cucina asiatica e amano i piatti di carne speziati e le insalate di verdure piccanti. Il maiale coreano unisce la piccantezza delle spezie e l'asprezza agrodolce, completando perfettamente il gusto della carne piccante. Nella sua terra natale, questo piatto si chiama Daiji Bulgogi. Di solito viene servito con riso, salsa di soia e insalate coreane.

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Emily González

Autore della ricetta

Calorie

517kcal

Proteine

22g

Grassi

42g

Carboidrati

16g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

500g

1

2cucchiaio

1cucchiaio

1cucchiaio

assaggiare

2spicchi d'aglio

0.5cucchiaino

1cucchiaio

1cucchiaio

2cucchiaio

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per il maiale coreano. Per la carne è meglio utilizzare filetto, tagli magri e sempre carne fresca e di ottima qualità. Tagliamo la pellicola, i tendini e il grasso rimanente dalla carne.
PASSO 2
Tagliare la carne di maiale a cubetti o strisce di spessore non superiore a due centimetri. È meglio tagliare la carne trasversalmente in modo che dopo la frittura risulti morbida e tenera. Sciacquiamo la carne sotto l'acqua corrente e lasciamo scolare completamente l'acqua, mettendo la carne in uno scolapasta. Metti il maiale in una ciotola profonda.
PASSO 3
Prepariamo la marinata per il maiale. La base della marinata di maiale coreana è la salsa di soia; è salato, quindi le spezie rimanenti, soprattutto il sale, vanno aggiunte a piacere, per non rovinare la salsa aggiungendo eccessivamente spezie. Versare la salsa di soia in una ciotola. Aggiungere la salsa di pomodoro, lo zucchero, il sale qb, il peperoncino macinato, lo zenzero macinato, l'aglio grattugiato o tritato finemente, l'olio di sesamo e una manciata di semi di sesamo. Mescolare gli ingredienti.
PASSO 4
Versare la marinata preparata sul maiale. Mescolare fino a quando la carne sarà ben satura di marinata e lasciarla marinare per mezz'ora.
PASSO 5
Nel frattempo preparate le cipolle. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume. Se lo si desidera, è possibile utilizzare le cipolle blu.
PASSO 6
Di norma, il maiale coreano viene cotto in un wok, una padella profonda con un fondo ristretto. Se non ne hai uno, andrà bene un calderone o una normale padella profonda e con pareti spesse. Versare l'olio vegetale nella padella. Accendi il fuoco. Metti la carne nell'olio caldo. Friggerlo a fuoco vivo fino a doratura.
PASSO 7
Aggiungi le cipolle cotte. Ridurre il fuoco e friggere la carne e le cipolle sotto il coperchio per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando periodicamente gli ingredienti con una spatola.
PASSO 8
Il piatto è pronto. La carne dovrà risultare morbida e succosa e sul fondo della padella dovrà rimanere un po' di salsa. Servire il maiale coreano in tavola caldo, cosparso di semi di sesamo ed erbe fresche tritate, come piatto separato o con riso bollito e insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

20.12.2023

4.7

Piatto incredibilmente gustoso! Cuoce molto velocemente. Avevo un collo di maiale, l'ho tagliato a pezzi, ho preparato la marinata e l'ho lasciata per 2 ore. Friggetelo velocemente in una padella di ghisa con le cipolle e la deliziosa carne è pronta! Amiamo la cucina asiatica in modo selettivo. Questa ricetta è una delle nostre preferite. La carne è tenera, aromatica, piccante. Ottima ricetta!