Koreanisches Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für koreanisches Schweinefleisch vor. Für Fleisch ist es besser, Filet, magere Fleischstücke und immer frisches und hochwertiges Fleisch zu verwenden. Wir schneiden den Film, die Sehnen und das restliche Fett vom Fleisch ab.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel oder Streifen mit einer Dicke von maximal zwei Zentimetern. Es ist besser, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden, damit es nach dem Braten weich und zart wird. Wir spülen das Fleisch unter fließendem Wasser ab, lassen das Wasser vollständig abtropfen und legen das Fleisch in ein Sieb. Das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten wir die Marinade für das Schweinefleisch vor. Die Basis der Marinade für Schweinefleisch auf Koreanisch ist Sojasauce

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Schweinefleisch. Rühren, bis das Fleisch gut mit der Marinade gesättigt ist, und eine halbe Stunde marinieren lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln vor. Die Zwiebel schälen und in Federn schneiden. Auf Wunsch können Sie auch blaue Zwiebeln verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   In der Regel wird koreanisches Schweinefleisch im Wok gegart – einer tiefen Bratpfanne mit verengtem Boden. Wenn Sie keinen haben, reicht ein Kessel oder eine gewöhnliche tiefe, dickwandige Bratpfanne. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Mach das Feuer an. Legen Sie das Fleisch in heißes Öl. Bei starker Hitze goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   Gekochte Zwiebeln hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln unter dem Deckel etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze an, wobei Sie die Zutaten regelmäßig mit einem Spatel umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Das Gericht ist fertig. Das Fleisch sollte weich und saftig sein und am Boden der Pfanne sollte noch eine kleine Menge Soße zurückbleiben. Servieren Sie koreanisches Schweinefleisch heiß, bestreut mit Sesamkörnern und gehackten frischen Kräutern, als separates Gericht oder mit gekochtem Reis und frischem Gemüsesalat. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

20.12.2023

4.7

Unglaublich leckeres Gericht! Es kocht sehr schnell. Ich hatte einen Schweinenacken, schnitt ihn in Stücke, bereitete die Marinade zu und ließ sie zwei Stunden lang stehen. Kurz in einer gusseisernen Pfanne mit Zwiebeln anbraten und fertig ist das köstliche Fleisch! Wir lieben die asiatische Küche selektiv. Dieses Rezept ist eines unserer Favoriten. Das Fleisch ist zart, aromatisch, pikant. Tolles Rezept!