韓国の豚肉

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   韓国豚の材料を準備しましょう。肉については、ヒレ肉、赤身の肉、常に新鮮で高品質の肉を使用するのが良いです。肉からフィルム、腱、残りの脂肪を切り取ります。

2. ステップ 2

   

   豚肉を厚さ2センチ以下の小さな立方体または細片に切ります。揚げた後に柔らかくて柔らかくなるように、肉を繊維に沿って切るのが良いです。肉を流水ですすぎ、水を完全に切り、ザルに入れます。深めのボウルに豚肉を入れます。

3. ステップ 3

   

   豚肉のマリネを作りましょう。韓国の豚肉のマリネの基本は醤油です。塩辛いので、過度にスパイスを加えてソースを台無しにしないように、残りのスパイス、特に塩を味に加えてください。醤油をボウルに注ぎます。トマトソース、砂糖、好みの塩、赤唐辛子、生姜、すりおろしまたはみじん切りのニンニク、ごま油、一掴みの胡麻を加えます。材料を混ぜ合わせます。

4. ステップ 4

   

   準備したマリネを豚肉の上に注ぎます。肉にマリネがよく染み込むまでかき混ぜ、30分ほど放置します。

5. ステップ 5

   

   その間に玉ねぎを準備します。玉ねぎの皮をむき、羽状に切ります。必要に応じて、青玉ねぎを使用できます。

6. ステップ 6

   

   原則として、韓国の豚肉は中華鍋（底が狭くなった深いフライパン）で調理されます。持っていない場合は、大釜か普通の深くて厚いフライパンで十分です。フライパンに植物油を注ぎます。火をつけます。肉を熱した油に入れます。強火で黄金色になるまで揚げます。

7. ステップ 7

   

   炒めた玉ねぎを加えます。火を弱め、蓋の下で肉と玉ねぎを中火で約10分間炒め、ヘラで定期的に材料をかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   料理の準備ができました。肉は柔らかくてジューシーで、鍋の底に少量のソースが残っている必要があります。韓国産豚肉を温かいままテーブルに出し、ゴマと刻んだ新鮮なハーブをふりかけ、別皿として、またはご飯と新鮮な野菜のサラダと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリョナ

20.12.2023

4.7

信じられないほどおいしい料理！とても早く調理できます。豚の首肉を切り分け、マリネを作り、2時間放置しました。鉄フライパンで玉ねぎと一緒にさっと炒めれば美味しいお肉の完成です！私たちはアジア料理が大好きです。このレシピは私たちのお気に入りの 1 つです。肉は柔らかく、香りが良く、ピリッとしています。素晴らしいレシピです！