Escalopes hachées dans la chapelure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir des escalopes hachées dans de la chapelure dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez la pulpe de porc à l'eau courante, séchez-la, coupez-la en morceaux de taille moyenne. Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 parties.

2. ÉTAPE 2

   

   La viande hachée peut être préparée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. J'ai fait la viande hachée dans un mixeur. Placer la viande et les oignons dans le bol d'un mixeur et broyer. J'ai ajouté les ingrédients en deux étapes et écrasé à première vitesse pendant 15 secondes. La viande hachée s'est avérée excellente, ce qui a assuré la jutosité des côtelettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Transférer la viande hachée dans un bol profond, incorporer l'œuf, ajouter la chapelure préalablement trempée dans le lait. Ajoutez du sel au goût et ajoutez des assaisonnements - j'ai un mélange de grains de poivre que j'ai moulus dans une poivrière. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épice selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez la viande hachée avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Il ne doit pas être sec, cela dépend du porc : s'il y a du saindoux sur le morceau, la viande hachée deviendra bien juteuse, et si la viande est propre, alors vous pouvez verser un peu d'eau dans la viande hachée. La viande hachée est prête.

5. ÉTAPE 5

   

   Formez des escalopes de forme oblongue à partir de la viande hachée, appuyez-les un peu pour qu'elles soient plus plates et frites mieux et plus vite. Versez la chapelure dans une assiette plate séparée et roulez-y les escalopes de tous les côtés. Utilisez toute la viande hachée - j'ai 8 escalopes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, j'en ai versé 50 ml d'un coup ou vous pouvez ajouter de l'huile selon vos besoins. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez le premier lot d'escalopes dans la poêle. Baissez le feu à feu moyen et faites frire les escalopes d'un côté pendant environ 5 minutes. Le temps de friture peut varier en fonction de la taille des escalopes, de la poêle et du four. Des articles sur ces sujets vous aideront à choisir une poêle et de l'huile de friture. Les liens vers eux se trouvent sous les étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez les escalopes de l'autre côté, réduisez le gaz, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire encore 5 minutes. Pendant ce temps, les côtelettes ont le temps de cuire. Retirez les escalopes finies et faites revenir ainsi le reste des préparations. Je n'ai plus ajouté d'huile. Servir les escalopes hachées finies et frites dans la chapelure avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vigneron

16.10.2023

4.6

Je connais les escalopes de poulet hachées, mais je n'ai jamais cuisiné avec du porc. J'essaierai. Pour tous ceux qui en ont besoin, je recommande une recette d'escalopes de filet de poulet tendrement hachées.

Testomanie

16.10.2023

4.6

Pour préparer des escalopes hachées en chapelure dans une poêle, j'ai pris environ un kilo de viande et plus de pain qu'indiqué dans la recette (environ 100 g de pain). Je l'ai tordu dans un hachoir à viande ordinaire. Le pain était trempé dans de l'eau bouillie froide. Cuit environ 7 à 8 minutes de chaque côté. Les côtelettes se sont révélées juteuses, copieuses et très appétissantes !