Gehackte Schnitzel in Paniermehl in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie braten Sie gehackte Schnitzel in Semmelbröseln in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Hackfleisch kann mit einem Fleischwolf oder Mixer zubereitet werden. Ich habe das Hackfleisch in einem Mixer zubereitet. Fleisch und Zwiebeln in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Ich habe die Zutaten in zwei Schritten hinzugefügt und 15 Sekunden lang auf der ersten Stufe zerkleinert. Das Hackfleisch ist fein geworden, was für die Saftigkeit der Koteletts sorgt.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, das Ei unterrühren und die zuvor in Milch eingeweichten Semmelbrösel dazugeben. Mit Salz abschmecken und Gewürze hinzufügen – ich habe eine Mischung aus Pfefferkörnern, die ich in einem Pfefferstreuer gemahlen habe. Je nach Geschmack können Sie beliebige Gewürze verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hackfleisch mit den Händen glatt rühren. Es sollte nicht trocken sein, es kommt auf das Schweinefleisch an: Wenn Schmalz auf dem Stück ist, wird das Hackfleisch gut saftig, und wenn das Fleisch sauber ist, kann man etwas Wasser in das Hackfleisch gießen. Das Hackfleisch ist fertig.

5. SCHRITT 5

   

   Aus dem Hackfleisch längliche Koteletts formen, etwas andrücken, damit sie flacher werden und besser und schneller braten. Semmelbrösel in einen separaten flachen Teller geben und die Schnitzel darin von allen Seiten wälzen. Verwenden Sie das gesamte Hackfleisch – ich habe 8 Schnitzel.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, ich habe 50 ml auf einmal eingegossen, oder Sie können nach Bedarf Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die erste Portion Koteletts in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf unter mittlere Stufe und braten Sie die Koteletts auf einer Seite etwa 5 Minuten lang. Die Bratzeit kann je nach Schnitzelgröße, Bratpfanne und Ofen variieren. Artikel zu diesen Themen helfen Ihnen bei der Auswahl einer Bratpfanne und eines Öls zum Braten. Links dazu finden Sie unter den Schritten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Schnitzel auf die andere Seite wenden, die Gaszufuhr reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten braten. Während dieser Zeit haben die Schnitzel Zeit zum Garen. Die fertigen Koteletts herausnehmen und die restlichen Zubereitungen auf diese Weise anbraten. Ich habe kein Öl mehr hinzugefügt. Servieren Sie die fertigen, in Semmelbröseln gebratenen, gehackten Schnitzel mit einer beliebigen Beilage und einem Gemüsesalat. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Winzer

16.10.2023

4.6

Ich kenne gehackte Hähnchenschnitzel, aber mit Schweinefleisch habe ich noch nie gekocht. Ich werde versuchen. Wer es braucht, dem empfehle ich ein Rezept für zart gehackte Hähnchenfiletkoteletts.

Testomanie

16.10.2023

4.6

Um gehackte Koteletts in Semmelbröseln in einer Pfanne zuzubereiten, habe ich etwa ein Kilogramm Fleisch und mehr Brot genommen, als im Rezept angegeben (etwa 100 g Laib). Ich habe es in einem normalen Fleischwolf gedreht. Der Laib wurde in kaltem kochendem Wasser eingeweicht. Auf jeder Seite etwa 7-8 Minuten gegart. Die Schnitzel sind saftig, sättigend und sehr appetitlich geworden!