Рубленные котлеты в панировочных сухарях на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить рубленные котлеты в панировочных сухарях на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мякоть свинины вымойте в проточной воде, обсушите, нарежьте кусочками средней величины. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части.

2. ШАГ 2

   

   Фарш можно сделать с использованием мясорубки или блендера. Я делала фарш блендером. Уложите мясо и лук в чашу блендера и измельчите. Я закладывала ингредиенты в два приема и измельчала на первой скорости на протяжении 15 секунд. Фарш получился мелкий, что обеспечило сочность котлет.

3. ШАГ 3

   

   Переложите фарш в глубокую миску, вбейте яйцо, добавьте хлебный мякиш, предварительно замоченный в молоке. Посолите по вкусу и добавьте приправы - у меня смесь перцев горошком, которые я перемолола в перечнице. Вы же можете использовать любые специи ориентируясь на свой вкус.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте фарш руками до однородности. Он не должен быть сухим, это зависит от свинины: если на кусочке есть сало, то фарш получится хорошей сочности, а если чистое мясо, то в фарш можно влить немного воды. Фарш готов.

5. ШАГ 5

   

   Из фарша сформируйте котлеты продолговатой формы, немного их приминайте, чтобы они получились более плоскими и лучше и быстрее прожарились. В отдельную плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари - обваляйте в них котлеты со всех сторон. Используйте весь фарш - у меня вышло 8 котлет.

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло, я вылила сразу 50 мл либо можно добавлять масло по мере необходимости. Когда масло достаточно прогреется, выложите на сковороду первую партию котлет. Огонь сделайте ниже среднего и жарьте котлеты на одной стороне около 5 минут. Время обжарки может быть разным, это зависит от размера котлет, сковороды и печки. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи на эти темы. Ссылки на них есть под шагами.

7. ШАГ 7

   

   Переверните котлеты на другую сторону, уменьшите газ, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 5 минут. За это время котлеты вполне успевают приготовиться. Снимите готовые котлеты и обжарьте таким образом остальные заготовки. Масла я больше не доливала. Готовые рубленные котлеты жаренные в панировочных сухарях подавайте к столу с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Винодел

16.10.2023

4.6

Куриные котлеты рубленные знаю, а из свинины ни разу не готовила. Буду пробовать. Кому нужно, рекомендую рецепт нежных рубленных котлет из куриного филе.

Тестомания

16.10.2023

4.6

Для приготовления рубленных котлет в панировочных сухарях на сковороде взяла мяса около килограмма и хлеба больше, чем указанно в рецепте (около 100 г батона). Перекручивала на обычной мясорубке. Батон вымачивала в холодной кипяченой воде. Жарила около 7-8 минут на каждой стороне. Котлетки получились сочными, сытными и очень аппетитными!