Concombres marinés bulgares

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres marinés croustillants à la bulgare pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant au moins deux heures. Mais plus c'est long, mieux c'est. Après cette procédure, les concombres deviendront aussi croquants que possible et, ce qui est important, ils conserveront leur croustillant même après la marinade. J'ai conservé les concombres dans l'eau pendant environ quatre heures au réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez ensuite soigneusement les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Remettez les concombres dans l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Les pots doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude ordinaire, puis stérilisés de quelque manière que ce soit. Vous apprendrez comment procéder correctement, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la préservation, à partir d'articles séparés ; les liens sont à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   J'utilise des couvercles filetés pour cette recette. Et en plus, je les ai stérilisés en les faisant bouillir dans de l'eau claire pendant trois minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Alors, placez une petite feuille de laurier et des grains de poivre noir dans des bocaux propres.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les brins de persil et disposez-les dans des bocaux. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Ajouter les oignons dans les bocaux. Plus quelques bourgeons de clous de girofle parfumés. À ce stade, les épices sont injectées, car dans la recette originale, il n'y a rien d'autre à part elles. Pas d'ail, pas de raifort, pas d'aneth, pas d'autres herbes à mariner auxquelles nous sommes habitués.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les concombres dans des bocaux verticalement, proches les uns des autres.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez l'eau de la marinade sur le feu et portez à ébullition. Un litre de marinade suffit pour des bocaux de deux litres. Si vous fermez un pot, réduisez la quantité d’ingrédients de moitié. Ajoutez du sel et du sucre et faites bouillir pendant trois minutes. Le sel et le sucre devraient se dissoudre. Versez le vinaigre et attendez qu'il bout à nouveau, puis remplissez immédiatement les bocaux de marinade.

9. ÉTAPE 9

   

   Il faut verser la marinade au centre, directement sur les concombres, en faisant attention à ne pas mettre d'eau bouillante directement sur le verre, sinon celui-ci pourrait éclater.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez le pot avec des gants de cuisine ou une serviette et placez-le sur une serviette dans une casserole plus grande. Remplissez la casserole d'eau chaude.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrez les bocaux avec des couvercles sans les visser. Placez la casserole sur feu moyen et portez l'eau à ébullition. A partir de ce moment, stérilisez les bocaux : bocaux d'un litre - 10 minutes, bocaux de deux litres - 20 minutes, bocaux de trois litres - 30 minutes. Après stérilisation, retirez délicatement les bocaux de la casserole et vissez-les immédiatement (ou roulez-les) sans soulever le couvercle. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir « sous le manteau de fourrure » à température ambiante. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

12.10.2023

4.7

La récolte de concombres de cette année est tout simplement merveilleuse. J'utilise non seulement des recettes éprouvées, mais je veux aussi en essayer de nouvelles. J'ai trouvé une recette de concombres marinés bulgares pour l'hiver sur le site. Même si je n’aime pas vraiment la stérilisation, j’ai décidé de l’essayer. J'ai d'abord coupé les extrémités des concombres et les ai trempés dans de l'eau froide pendant environ 3 heures. J'ai mis des épices et des concombres dans les bocaux. Versez délicatement l'eau et laissez-la stériliser. Ensuite, j'ai enroulé les bocaux, je les ai retournés, je les ai recouverts d'une couverture et je les ai laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Nous allons l’essayer en hiver et quelque chose me dit que ce sera très savoureux ! Merci à l'auteur pour la recette.

Antip

12.10.2023

5

Recette actuelle, merci. Qui en a besoin, vous pouvez fermer les concombres de cette manière éprouvée.

Nusja

12.10.2023

4.8

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais cuisiné de concombres bulgares pour l’hiver auparavant. Il s'est avéré qu'il n'y avait rien de compliqué. J'ai beaucoup aimé la marinade aigre-douce, je l'aime ainsi. Et bien sûr, des épices aromatiques. J'ai décidé de ne pas utiliser d'oignons. Nous avons ouvert le pot pour essayer et il s'est avéré très, très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!