Bułgarskie ogórki kiszone

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące ogórki kiszone po bułgarsku na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. Ogórki namocz w zimnej wodzie przez co najmniej dwie godziny. Ale im dłużej, tym lepiej. Dzięki temu zabiegowi ogórki staną się maksymalnie chrupiące i co ważne, nawet po marynowaniu zachowają chrupkość. Trzymałam ogórki w wodzie przez około cztery godziny w lodówce.

2. KROK 2

   

   Następnie dokładnie umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Włóż ogórki z powrotem do wody.

3. KROK 3

   

   Słoiki należy dokładnie umyć zwykłą sodą oczyszczoną, a następnie w dowolny sposób wysterylizować. Jak to zrobić poprawnie, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, dowiesz się z osobnych artykułów

4. KROK 4

   

   Do tego przepisu używam pokrywek z gwintem śrubowym. Dodatkowo wysterylizowałam je gotując w zwykłej wodzie przez trzy minuty.

5. KROK 5

   

   Umieść więc mały liść laurowy i czarne ziarna pieprzu w czystych słoikach.

6. KROK 6

   

   Umyj gałązki pietruszki i włóż je do słoików. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Dodaj cebulę do słoików. Plus kilka pąków pachnących goździków. W tym momencie wpompowuje się przyprawy, ponieważ w oryginalnym przepisie nie ma nic poza nimi. Bez czosnku, bez chrzanu, bez kopru i innych ziół marynujących, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

7. KROK 7

   

   Ogórki układamy w słoikach pionowo, blisko siebie.

8. KROK 8

   

   Wodę na marynatę postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Na dwulitrowe słoiki wystarczy jeden litr marynaty. Jeśli zamykasz jeden słoik, to zmniejsz ilość składników o połowę. Dodaj sól i cukier i gotuj przez trzy minuty. Sól i cukier powinny się rozpuścić. Wlać ocet i poczekać, aż ponownie się zagotuje, po czym natychmiast napełnić słoiki marynatą.

9. KROK 9

   

   Marynatę należy wlać na środek, bezpośrednio na ogórki, uważając, aby wrzącą wodą nie zalać bezpośrednio szklanki, gdyż może pęknąć.

10. KROK 10

    

    Weź słoik wraz z rękawicami kuchennymi lub ręcznikiem i umieść go na serwetce na większej patelni. Napełnij patelnię gorącą wodą.

11. KROK 11

    

    Przykryj słoiki pokrywkami, nie zakręcając ich. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj wodę. Od tego momentu sterylizować słoiki: litrowe – 10 minut, dwulitrowe – 20 minut, trzylitrowe – 30 minut. Po sterylizacji ostrożnie wyjąć słoiki z patelni i natychmiast je zakręcić (lub zwinąć) bez podnoszenia pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw „pod futrem”, aby ostygły do ​​​​temperatury pokojowej. Szczęśliwych zbiorów!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

12.10.2023

4.7

Tegoroczne zbiory ogórków są po prostu wspaniałe. Korzystam nie tylko ze sprawdzonych przepisów, ale też chcę próbować nowych. Przepis na bułgarskie ogórki kiszone na zimę znalazłam na stronie internetowej. Choć nie przepadam za sterylizacją, postanowiłam spróbować. Najpierw odcięłam końcówki ogórków i namoczyłam je w zimnej wodzie na około 3 godziny. Do słoików włożyłam przyprawy i ogórki. Ostrożnie wlać wodę i ustawić do sterylizacji. Następnie zwinęłam słoiki, odwróciłam je na drugą stronę, przykryłam kocem i zostawiłam do całkowitego wystygnięcia. Spróbujemy zimą i coś mi mówi, że będzie bardzo smacznie! Dziękuję autorce za przepis.

Antyp

12.10.2023

5

Aktualny przepis, dziękuję. Kto tego potrzebuje, możesz zamknąć ogórki w ten sprawdzony sposób.

Nusia

12.10.2023

4.8

Cóż za ciekawy przepis! Nigdy wcześniej nie gotowałam bułgarskich ogórków na zimę. Okazało się, że nie ma nic skomplikowanego. Bardzo przypadła mi do gustu słodko-kwaśna marynata, taką też uwielbiam. I oczywiście aromatyczne przyprawy. Postanowiłam nie używać cebuli. Otworzyliśmy słoiczek na próbę i okazało się, że jest bardzo, bardzo smaczny! Dziękuję bardzo za przepis!