Cetrioli sottaceto bulgari

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare cetrioli sottaceto croccanti in stile bulgaro per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. Immergere i cetrioli in acqua fredda per almeno due ore. Ma più lungo è, meglio è. Dopo questo procedimento i cetrioli diventeranno quanto più croccanti possibile e, cosa importante, manterranno la loro croccantezza anche dopo la marinatura. Ho tenuto i cetrioli in acqua per circa quattro ore in frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Quindi lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Rimetti i cetrioli nell'acqua.

3. PASSO 3

   

   I barattoli vanno lavati accuratamente con normale bicarbonato di sodio e poi sterilizzati in alcun modo. Imparerai come farlo correttamente, così come altre informazioni interessanti sulla conservazione, da articoli separati; i link sono alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Per questa ricetta utilizzo i coperchi con filettatura a vite. Inoltre li ho sterilizzati facendoli bollire in acqua naturale per tre minuti.

5. PASSO 5

   

   Quindi, metti una piccola foglia di alloro e grani di pepe nero in barattoli puliti.

6. PASSO 6

   

   Lavate i rametti di prezzemolo e metteteli nei barattoli. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Aggiungi le cipolle ai barattoli. Più qualche bocciolo di chiodi di garofano profumati. A questo punto si aggiungono le spezie, poiché nella ricetta originale non c'è altro oltre ad esse. Niente aglio, niente rafano, niente aneto, niente altre erbe in salamoia a cui siamo abituati.

7. PASSO 7

   

   Metti i cetrioli nei barattoli verticalmente, uno vicino all'altro.

8. PASSO 8

   

   Mettete l'acqua per la marinata sul fuoco e portate ad ebollizione. Un litro di marinata è sufficiente per barattoli da due litri. Se stai sigillando un barattolo, riduci della metà la quantità di ingredienti. Aggiungere sale e zucchero e far bollire per tre minuti. Il sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi. Versare l'aceto e attendere che riprenda a bollire, quindi riempire immediatamente i barattoli con la marinata.

9. PASSO 9

   

   Bisogna versare la marinata al centro, direttamente sui cetrioli, facendo attenzione a non far arrivare l'acqua bollente direttamente sul bicchiere, altrimenti potrebbe scoppiare.

10. PASSO 10

    

    Prendi il barattolo con dei guanti da forno o un canovaccio e posizionalo su un tovagliolo in una padella più grande. Riempi la padella con acqua calda.

11. PASSO 11

    

    Coprite i barattoli con i coperchi senza avvitarli. Metti la padella a fuoco medio e porta l'acqua a ebollizione. Da questo momento in poi sterilizzare i barattoli: barattoli da un litro - 10 minuti, barattoli da due litri - 20 minuti, barattoli da tre litri - 30 minuti. Dopo la sterilizzazione, togliere con attenzione i vasetti dalla padella e avvitarli subito (o arrotolarli) senza sollevare il coperchio. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare “sotto la pelliccia” a temperatura ambiente. Buona raccolta!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

12.10.2023

4.7

Il raccolto di cetrioli di quest'anno è semplicemente meraviglioso. Utilizzo non solo ricette collaudate, ma voglio anche provarne di nuove. Sul sito ho trovato una ricetta per i cetrioli sottaceto bulgari per l'inverno. Anche se non mi piace molto la sterilizzazione, ho deciso di provarla. Per prima cosa ho tagliato le estremità dei cetrioli e li ho messi a bagno in acqua fredda per circa 3 ore. Metto spezie e cetrioli nei barattoli. Versare con cura l'acqua e metterla a sterilizzare. Poi ho arrotolato i barattoli, li ho girati, li ho coperti con una coperta e li ho lasciati finché non si sono raffreddati completamente. Lo proveremo in inverno e qualcosa mi dice che sarà molto gustoso! Grazie all'autore per la ricetta.

Antip

12.10.2023

5

Ricetta attuale, grazie. Chi ne ha bisogno, puoi chiudere i cetrioli in questo modo collaudato.

Nusja

12.10.2023

4.8

Che ricetta interessante! Non avevo mai cucinato i cetrioli bulgari per l'inverno prima. Si è scoperto che non c'era nulla di complicato. Mi è piaciuta molto la marinata agrodolce, la adoro così. E, naturalmente, spezie aromatiche. Ho deciso di non usare le cipolle. Abbiamo aperto il barattolo per assaggiarlo e si è rivelato molto, molto gustoso! Grazie mille per la ricetta!