불가리아 절인 오이

Name: 불가리아 절인 오이
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 600 그램 오이; 1 베이 리프; 4 후추 열매; 2 그램 카네이션; 맛을보기 위해 파슬리; 25 그램 전구 양파; 0.5 L 물; 1 큰 스푼 소금; 3 큰 스푼 설탕; 70 ml 식초

바삭하고 너무 맛있어요! 소련 시대부터 가장 좋아하는 준비. 소련에서 큰 인기를 끌었던 겨울 전채 요리인 불가리아식 오이 장아찌를 만들어 보세요. 오이는 엄청나게 맛있고 놀랍도록 바삭하며 즉시 먹습니다!

264

240050

조이 브라운

레시피 작성자

칼로리

45Kcal

단백질

0gram

지방

0gram

탄수화물

10gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

600그램

1

4

2그램

맛을보기 위해

25그램

0.5L

1큰 스푼

3큰 스푼

70ml

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
겨울 동안 불가리아 스타일로 바삭한 오이 절임을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 오이를 찬물에 최소 2시간 이상 미리 담가두세요. 그러나 길수록 좋습니다. 이 과정을 거치면 오이는 최대한 바삭바삭해지며, 중요한 것은 절인 후에도 바삭함을 유지한다는 것입니다. 오이를 물에 담가서 냉장고에 4시간 정도 보관했어요.
단계 2
그런 다음 오이를 철저히 씻고 양쪽 끝을 다듬습니다. 오이를 다시 물에 넣습니다.
단계 3
병은 일반 베이킹 소다로 철저히 씻은 다음 어떤 방법으로든 소독해야 합니다. 별도의 기사를 통해 이를 올바르게 수행하는 방법과 보존에 대한 기타 흥미로운 정보를 배울 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.
단계 4
저는 이 레시피에 나사산 뚜껑을 사용합니다. 그리고 추가적으로 일반 물에 3분간 끓여서 살균했습니다.
단계 5
따라서 작은 월계수 잎과 검은 후추 열매를 깨끗한 병에 넣으십시오.
단계 6
파슬리 가지를 씻어서 병에 담으세요. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 항아리에 양파를 추가합니다. 게다가 향기로운 정향의 새싹 몇 개. 이 시점에서 원래 조리법에는 향신료 외에 다른 것이 없기 때문에 향신료가 펌핑됩니다. 마늘도, 양 고추 냉이도, 딜도, 우리가 익숙한 다른 피클 허브도 없습니다.
단계 7
오이를 항아리에 수직으로 서로 가깝게 놓습니다.
단계 8
매리 네이드 물을 불에 태우고 끓입니다. 2리터짜리 항아리에는 1리터의 매리네이드면 충분합니다. 한 병을 밀봉하는 경우 재료의 양을 절반으로 줄이십시오. 소금과 설탕을 넣고 3분간 끓인다. 소금과 설탕이 녹아야합니다. 식초를 붓고 다시 끓을 때까지 기다린 다음 즉시 항아리에 매리 네이드로 채 웁니다.
단계 9
매리 네이드를 중앙의 오이 위에 직접 부어야합니다. 끓는 물이 유리에 직접 닿지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 터질 수 있습니다.
단계 10
오븐 장갑이나 수건과 함께 병을 가져다가 더 큰 팬에 있는 냅킨 위에 놓습니다. 팬에 뜨거운 물을 채웁니다.
단계 11
나사를 조이지 말고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 팬을 중간 불에 올리고 물을 끓입니다. 이 시점부터 항아리를 소독하십시오. 리터 항아리 - 10분, 2리터 항아리 - 20분, 3리터 항아리 - 30분. 살균 후에는 용기를 팬에서 조심스럽게 꺼내고 뚜껑을 열지 않은 채 즉시 나사로 조이거나 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 "모피 코트 아래"에 놓아 실온으로 식힙니다. 즐거운 수확 되세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

12.10.2023

4.7

올해 오이 수확량은 정말 훌륭합니다. 검증된 레시피뿐만 아니라 새로운 레시피도 시도해보고 싶어요. 웹 사이트에서 겨울용 불가리아 절인 오이 요리법을 찾았습니다. 저는 살균을 별로 좋아하지 않지만 한번 시도해 보기로 했습니다. 먼저 오이의 끝부분을 잘라내고 찬물에 3시간 정도 담가두었습니다. 나는 항아리에 향신료와 오이를 넣었습니다. 조심스럽게 물을 붓고 살균 설정을 합니다. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두었습니다. 겨울에 먹어볼까 하는데 뭔가 엄청 맛있을 것 같다는 말을 들었어요! 레시피 작성자에게 감사드립니다.

안티프

12.10.2023

5

현재 레시피, 감사합니다. 필요한 사람은 이 입증된 방법으로 오이를 닫을 수 있습니다.

누샤

12.10.2023

4.8

정말 흥미로운 요리법이네요! 나는 겨울 동안 불가리아 오이를 요리한 적이 없습니다. 복잡한 것은 없다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 새콤 달콤한 매리 네이드를 정말 좋아했고 그런 식으로 좋아합니다. 물론 향기로운 향신료도 있습니다. 나는 양파를 사용하지 않기로 결정했습니다. 우리는 시험해 보기 위해 병을 열었고, 그것은 아주 아주 맛있다는 것이 밝혀졌습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!