Gelée de porc aspic de porc, gelée - 25 recettes de cuisine

Nous avons l'habitude de voir des plats traditionnels sur la table des fêtes ; sans eux, on a l'impression qu'il manque quelque chose. La viande en gelée fait partie de ces friandises.

Gelée de porc aspic de porc, gelée

Viande en gelée de porc, aspic de porc, gelée. Il est difficile de contester le fait que de délicieux morceaux de viande en gelée transparente, décorés de légumes et assaisonnés d'ail, sont un attribut invariable d'une célébration réussie. En servant un beau plat à table, l'hôtesse éprouve un sentiment de satisfaction, car le temps consacré aux ennuis est plus que justifié par les regards intéressés des connaisseurs sophistiqués de la cuisine maison. Naturellement, chaque cuisinier a ses propres préférences concernant le choix du produit principal, le processus de cuisson et la conception du chef-d'œuvre.

De nombreux chefs pensent que le porc en gelée a un goût supérieur aux friandises à base de tout autre type de viande. Pour préparer le plat, on utilise des cuisses, des jarrets, des queues et des oreilles - c'est à partir de ces parties de la carcasse que l'on obtient le bouillon de la consistance requise, contenant la quantité appropriée d'agent gélifiant. Les recettes de gelée de porc nécessitent de nombreuses heures de cuisson, même si la plupart du temps est consacrée à la cuisson et au refroidissement. Parfois, les auteurs de recettes recommandent d'ajouter du bœuf ou du poulet bouilli au bouillon.