Gelee aus Schweinefleisch, Schweinesülze, Gelee - 25 Kochen Rezepte

Geliertes Schweinefleisch, Schweinesülze, Gelee. Es lässt sich kaum bestreiten, dass köstliche Fleischstücke in transparentem Gelee, dekoriert mit Gemüse und gewürzt mit Knoblauch, ein unveränderliches Merkmal einer gelungenen Feier sind. Als die Gastgeberin ein schönes Gericht auf den Tisch bringt, verspürt sie ein Gefühl der Zufriedenheit, denn die Zeit, die sie mit den Problemen verbringt, wird durch die interessierten Blicke anspruchsvoller Kenner der Hausmannskost mehr als gerechtfertigt. Natürlich hat jeder Koch seine eigenen Vorlieben hinsichtlich der Wahl des Hauptprodukts, des Garvorgangs und der Gestaltung des Meisterwerks.

Viele Köche glauben, dass geliertes Schweinefleisch den Leckereien aus anderen Fleischsorten geschmacklich überlegen ist. Zur Zubereitung des Gerichts werden Keulen, Haxen, Schwänze und Ohren verwendet. Aus diesen Teilen des Schlachtkörpers wird die Brühe mit der erforderlichen Konsistenz gewonnen, die die richtige Menge an Geliermittel enthält. Rezepte mit Schweinefleischgelee erfordern viele Stunden Garzeit, obwohl die meiste Zeit für das Kochen und Abkühlen aufgewendet wird. Manchmal empfehlen Rezeptautoren, der Brühe gekochtes Rindfleisch oder Hühnchen hinzuzufügen.