Gelee vom Schweinekopf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Dem Schweinekopf müssen die Ohren abgeschnitten und der Kopf quer durchgeschnitten werden, damit der Schädel intakt bleibt. Spülen Sie Ihr Haar gründlich mit kaltem Wasser aus.

2. SCHRITT 2

   

   Wählen Sie eine größere Pfanne mit dickem Boden. Lassen Sie es 5 Stunden lang kochen und entfernen Sie dabei ständig Schaum und Fett. Salz ins Wasser geben. Während des Kochens muss kein Wasser hinzugefügt werden, da das gelierte Fleisch keine Geleeform annimmt.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie die Teile des Schweinekopfes aus der Pfanne, lassen Sie ihn etwas abkühlen und entfernen Sie Knochen, Gehirn und Haut. Die Brühe muss abgeseiht werden.

4. SCHRITT 4

   

   Das gereinigte Fleisch und die Brühe vermischen, vermischen, Lorbeerblatt und fein gehackten Knoblauch dazugeben und wieder auf schwache Hitze erhitzen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Die resultierende Brühe mit Fleischstücken kann in Originalformen gegossen und 2-3 Stunden gekühlt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Das gelierte Fleisch ist fertig! Es wird eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch sein. Guten Appetit!!!

Kommentare zum Rezept

Irina

18.12.2023

5

Ich möchte es klarstellen: Der Schweinekopf wog 3,1 kg, es wurden 2,5 Liter Wasser hinzugefügt. Achten Sie beim Kochen darauf, dass das Wasser 2-3 cm höher als die Kopfteile steht. Salz 1,5-2 EL.

leno4ka

18.12.2023

5

Ich denke, das ist nicht so wichtig, aber du hast den schwarzen Pfeffer und die Karotten vergessen))