Muzhuzhi im georgischen Stil aus Schweinekeulen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Schweinefüße waschen und reinigen
SCHRITT 2
Mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einweichen.
SCHRITT 3
Morgens die Beine noch einmal waschen, bei Bedarf reinigen.
SCHRITT 4
Füllen Sie Wasser ein, so dass es 2-3 cm höher ist. Setzen Sie das Feuer auf, bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie dann den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 2 Stunden lang auf der niedrigsten Stufe. Versuchen Sie, dass das Wasser nicht aktiv kocht und die Beine zu schmachten scheinen
SCHRITT 5
Nach 2 Stunden Zwiebeln, Salz, Lorbeerblatt, Schwarz- und Pimenterbsen hinzufügen
SCHRITT 6
Noch 1 Stunde kochen lassen
SCHRITT 7
Dann nehmen wir die Keulen heraus, messen den Weinessig ab und schälen den Knoblauch
SCHRITT 8
Wir entfernen die Samen von den Beinen und schneiden sie willkürlich ab
SCHRITT 9
Nehmen Sie 3-4 Schöpflöffel der entstandenen Brühe (mit der restlichen Brühe können Sie machen, was Sie wollen).
SCHRITT 10
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und fügen Sie Weinessig hinzu
SCHRITT 11
Gießen Sie die entstandene Marinade über die Keulen und legen Sie sie zum Aushärten an einen kühlen Ort.
SCHRITT 12
Am Morgen ist unser Snack fertig! In Portionen schneiden
SCHRITT 13
Auf einen Teller legen. Wir essen es mit Adjika und Lavash. Guten Appetit!
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