Muzhuzhi po gruzińsku z udek wieprzowych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Umyj i oczyść nóżki wieprzowe

2. KROK 2

   

   Moczyć przez kilka godzin, a jeszcze lepiej przez całą noc.

3. KROK 3

   

   Rano ponownie umyj nogi, w razie potrzeby je wyczyść.

4. KROK 4

   

   Napełnij wodą tak, aby była 2-3 cm wyższa. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, a następnie usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować na najniższym ogniu przez 2 godziny, starając się, aby woda nie gotowała się aktywnie, a nogi wydawały się marnieć

5. KROK 5

   

   Po 2 godzinach dodać cebulę, sól, liść laurowy, czarny groszek i ziele angielskie

6. KROK 6

   

   Gotuj przez kolejną 1 godzinę

7. KROK 7

   

   Następnie wyjmujemy nóżki, odmierzamy ocet winny i obieramy czosnek

8. KROK 8

   

   Usuwamy nasiona z nóg i kroimy je dowolnie

9. KROK 9

   

   Z powstałego bulionu weź 3-4 chochle (z pozostałym bulionem możesz zrobić co chcesz).

10. KROK 10

    

    Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj ocet winny

11. KROK 11

    

    Powstałą marynatą polej nogi i umieść je w chłodnym miejscu, aby stwardniały.

12. KROK 12

    

    Rano nasza przekąska jest gotowa! Pokrój na porcje

13. KROK 13

    

    Umieścić na talerzu. Jemy go z adżyką i lawaszem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

13.08.2023

4.9

Zimą często gotuję mięso w galarecie. Chciałam w jakiś sposób urozmaicić tę zdrową przekąskę. Pomógł mi w tym przepis na muzhuzhi po gruzińsku z udek wieprzowych. Chciałam więcej mięsa w tym daniu, więc dodałam małą gicz. Zostawiłam całość do namoczenia na noc w zimnej wodzie. Nalałem wody tak, żeby zakryła nogi. Do cebuli i przypraw dodałam kawałek marchewki. W sumie udka gotowano przez 4 godziny, aż golonka zaczęła się rozpadać. Sprawił, że wrzenie było bardzo niskie. Mam ocet winny biały, brałam go w mniejszych ilościach, skupiając się na swoim smaku. Już przy demontażu nóg ramiona były sklejone. Muzhuzhi zamarł w temperaturze pokojowej! Po ostygnięciu kroję przystawkę na kawałki, jest to bardzo proste. Smak jest ciekawy z wyraźną kwaskowatością. Aromat i ostrość świeżego czosnku z powodzeniem podkreśla niezwykły smak muzhuzhi! To danie przypomniało mi galaretkę mojej mamy. Zawsze sprawiała, że ​​był równie stanowczy.

Olgay198108

13.08.2023

4.6

Ciekawy przepis) Zabieram do kk) Nigdy wcześniej nie widziałem takiej odmiany) Dziękuję, Nasten, za pomysł))

Tatiana

13.08.2023

4.5

Nauczyłem się już trochę gotować, ale już bardzo dobrze nauczyłem się, jak bezbłędnie rozpoznać, że tak ciekawe i niezwykłe przepisy są TWOJE! Dziękuję - zaniosę to do K/K.

Natusik

13.08.2023

4.9

Nastya, to bardzo smaczna rzecz! Świetny przepis!

Ira

13.08.2023

4.5

Galaretowane mięso to nie galaretowane mięso, saltison to nie to... Coś podobnego, ale zdecydowanie nie to samo. Super przystawka, na pewno zrobię. Dziękuję za przepis!

Elka

13.08.2023

4.7

Powiedz mi, czy podczas gotowania musisz przykrywać patelnię pokrywką?