Muzhuzhi al estilo georgiano hecho con muslos de cerdo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   Lavar y limpiar las patas de cerdo.

2. PASO 2

   

   Remojar durante varias horas, o mejor aún durante la noche.

3. PASO 3

   

   Por la mañana, vuelva a lavar las piernas, límpielas si es necesario.

4. PASO 4

   

   Llénelo de agua para que quede 2-3 cm más alto. Poner al fuego, llevar a ebullición y luego retirar la espuma, reducir el fuego y cocinar a fuego mínimo durante 2 horas, intentar que el agua no hierva activamente y las piernas parezcan languidecer.

5. PASO 5

   

   Después de 2 horas, agregue la cebolla, la sal, la hoja de laurel, los guisantes negros y la pimienta de Jamaica.

6. PASO 6

   

   Cocine por 1 hora más.

7. PASO 7

   

   Luego sacamos las patas, medimos el vinagre de vino y pelamos los ajos.

8. PASO 8

   

   Quitamos las semillas de las patas y las cortamos al azar.

9. PASO 9

   

   Coge 3-4 cazos del caldo resultante (puedes hacer lo que quieras con el caldo restante).

10. PASO 10

    

    Exprimir el ajo con una prensa y añadir vinagre de vino.

11. PASO 11

    

    Vierta la marinada resultante sobre las piernas y colóquelas en un lugar fresco para que se endurezcan.

12. PASO 12

    

    ¡Por la mañana nuestra merienda está lista! Cortar en porciones

13. PASO 13

    

    Colocar en un plato. Lo comemos con adjika y lavash. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

13.08.2023

4.9

En invierno, suelo cocinar carne en gelatina. Quería diversificar de alguna manera este refrigerio saludable. La receta de muzhuzhi al estilo georgiano hecho con muslos de cerdo me ayudó con esto. Quería más carne en este plato, así que agregué una pierna pequeña. Dejé todo en remojo en agua fría durante la noche. Vertí agua para que cubriera las piernas. A la cebolla y las especias le agregué un trozo de zanahoria. En total, las piernas se cocinaron durante 4 horas hasta que la pierna comenzó a desmoronarse. Hizo la ebullición muy baja. Tengo vinagre de vino blanco, lo tomé en menores cantidades, centrándome en mi gusto. Ya al ​​desmontar las piernas, los brazos quedaron pegados. ¡Muzhuzhi se congeló a temperatura ambiente! Después de enfriar, corto el aperitivo en trozos, es muy fácil de hacer. El sabor es interesante con una acidez evidente. ¡El aroma y el picante del ajo fresco realzan con éxito el sabor inusual del muzhuzhi! Este plato me recordó al gelatina de mi madre. Ella siempre lo hacía igual de firme.

olgay198108

13.08.2023

4.6

Receta interesante) La llevaré a kk) Nunca antes había visto una variación así) Gracias, Nasten, por la idea))

tatiana

13.08.2023

4.5

¡Ya aprendí un poco a cocinar, pero ya aprendí muy bien a reconocer inequívocamente que recetas tan interesantes e inusuales son TUYAS! Gracias. Se lo llevaré a K/K.

Natusik

13.08.2023

4.9

Nastya, ¡esto es algo muy sabroso! ¡Gran receta!

Ira

13.08.2023

4.5

La carne en gelatina no es carne en gelatina, el saltison no es eso... Algo parecido, pero definitivamente no es lo mismo. Súper aperitivo, definitivamente lo haré. ¡Gracias por la receta!

Elka

13.08.2023

4.7

Dime, ¿es necesario tapar la sartén con una tapa al cocinar?