豚足のグルジア風ムズージ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   豚足を洗ってきれいにする

2. ステップ 2

   

   数時間、できれば一晩浸してください。

3. ステップ 3

   

   朝、もう一度脚を洗い、必要に応じてきれいにします。

4. ステップ 4

   

   2～3cm高くなるように水を入れます。火をつけて沸騰させ、泡を取り除き、火を弱めて最低火で2時間調理します。水が活発に沸騰しないようにしてください。

5. ステップ 5

   

   2時間後、玉ねぎ、塩、月桂樹の葉、黒エンドウ豆、オールスパイスエンドウ豆を加えます。

6. ステップ 6

   

   さらに1時間煮ます

7. ステップ 7

   

   次に、足を取り出し、ワインビネガーを量り、ニンニクの皮をむきます。

8. ステップ 8

   

   脚から種子を取り除き、任意に切ります。グルジア人は細かく切り刻まれません。この段階では、刻んだコリアンダーを追加すると良いでしょうが、冬にはコリアンダーはありませんでした。でも、とても美味しかったです

9. ステップ 9

   

   出来上がったスープをお玉3～4杯取ります（残りのスープはお好みで何でも構いません）。

10. ステップ 10

    

    ニンニクをプレス機で絞り、ワインビネガーを加えます。胃腸に問題がある人は、決して酢に夢中になるべきではありません。少し話が逸れますが、ムズージのレシピを探していたとき、豚足 10 本に対して酢 3 カップと書かれていました。「多すぎるな」と思い、今回ご紹介するレシピを選びました。でも、完成した料理を食べてみると、もっと酢を入れても良かったので、決めるのはあなた次第です！

11. ステップ 11

    

    出来上がったマリネを脚の上に注ぎ、涼しい場所に置いて固めます。

12. ステップ 12

    

    朝にはおやつの準備ができています！小分けに切る

13. ステップ 13

    

    皿に置きます。アディカとラヴァシュと一緒に食べます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

13.08.2023

4.9

冬にはゼリー状の肉をよく作ります。この健康的なスナックを何とか多様化したいと考えていました。豚足から作るグルジア風ムズージのレシピがこれを助けてくれました。この料理にはもっと肉が欲しかったので、小さなすね肉を追加しました。丸ごと冷水に一晩つけておきました。足が隠れるくらい水を注ぎました。玉ねぎとスパイスにニンジンを加えました。脚は合計 4 時間、すね部分が崩れ始めるまで調理されました。沸騰を非常に低くしました。私は白ワインビネガーを持っていますが、私の好みを重視して少量ずつ摂取しました。脚を分解したときにすでに腕がくっついていました。ムジュジは室温で凍ってしまいました！冷めた後、前菜を細かく切ります、とても簡単です。味は明らかに酸味があって面白いです。新鮮なニンニクの香りと辛味がムズージの珍しい味わいをうまく強調しています！この料理を食べると母のアスピックを思い出しました。彼女はいつも彼を同じようにしっかりさせました。

オルゲイ198108

13.08.2023

4.6

興味深いレシピ) kk に持っていきます) こんなバリエーションは今まで見たことがありません) ナステンさん、アイデアをありがとう))

タチアナ

13.08.2023

4.5

私はすでに少し料理を学んでいますが、そのような興味深く珍しいレシピがあなたのものであることを間違いなく認識する方法をすでによく学びました。ありがとう - K/K に持って行きます。

ナトゥシク

13.08.2023

4.9

ナスティア、これはとてもおいしいものです！素晴らしいレシピです！

アイラ

13.08.2023

4.5

ゼリー状の肉はゼリー状の肉ではなく、サルティソンはそうではありません...似ていますが、間違いなく同じではありません。超おつまみ、絶対作ります。レシピをありがとう！

エルカ

13.08.2023

4.7

教えてください、調理するときに鍋に蓋をする必要がありますか?