돼지 다리로 만든 그루지야 스타일의 Muzhuzhi

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   돼지발을 깨끗이 씻어서 손질하세요

2. 단계 2

   

   몇 시간 동안 담그거나 밤새 담가두는 것이 더 좋습니다.

3. 단계 3

   

   아침에 다리를 다시 씻고 필요한 경우 청소하십시오.

4. 단계 4

   

   2~3cm 높이가 되도록 물을 채워주세요. 불을 피우고 끓인 다음 거품을 제거하고 불을 줄이고 가장 낮은 불에서 2 시간 동안 요리하고 물이 활발하게 끓지 않고 다리가 시들어지는 것처럼 보이도록하십시오.

5. 단계 5

   

   2시간 후 양파, 소금, 월계수 잎, 검정 완두콩, 올스파이스 완두콩을 추가합니다.

6. 단계 6

   

   1시간 더 끓인다

7. 단계 7

   

   그런 다음 다리를 꺼내고 와인 식초를 계량하고 마늘을 껍질을 벗깁니다.

8. 단계 8

   

   우리는 다리에서 씨앗을 제거하고 임의로 자릅니다. 그루지야 사람들은 작은 조각으로 잘리지 않습니다. 이 단계에서는 다진 고수를 추가하는 것이 좋을 것입니다. 그러나 겨울에는 고수가 없습니다. 그런데 이것도 너무 맛있더라구요

9. 단계 9

   

   완성된 육수를 3-4 국자 가져옵니다(남은 육수로 원하는 대로 할 수 있습니다).

10. 단계 10

    

    프레스를 통해 마늘을 짜내고 와인 식초를 첨가하십시오. 위장관에 문제가 있는 사람들은 식초에 푹 빠져서는 안됩니다. 주제에서 조금 벗어나자면, 제가 무지주 요리법을 검색했을 때 기본적으로 돼지 다리 10개에 식초 3컵이라고 되어 있었습니다. 저는 "그건 많은데요"라고 생각해서 제가 여러분에게 제시하는 요리법을 선택했습니다. 그런데 완성된 요리를 먹어보니 식초를 더 넣어도 될 것 같았으니 선택은 여러분의 몫!

11. 단계 11

    

    생성된 매리네이드를 다리 위에 붓고 서늘한 곳에 놓아 굳힙니다.

12. 단계 12

    

    아침에는 간식이 준비되었습니다! 부분으로 잘라

13. 단계 13

    

    접시에 놓습니다. 우리는 그것을 adjika와 lavash와 함께 먹습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

13.08.2023

4.9

겨울에는 젤리 고기를 자주 요리합니다. 이 건강한 간식을 어떻게 든 다양화하고 싶었습니다. 돼지 다리로 만든 조지아식 무지주 요리법이 도움이 되었습니다. 저는 이 요리에 고기가 더 먹고 싶어서 작은 정강이를 추가했습니다. 밤새도록 찬물에 담가두었어요. 다리가 잠길 정도로 물을 부었습니다. 양파와 향신료에 당근 한 조각을 추가했습니다. 다리는 생크가 부서지기 시작할 때까지 총 4시간 동안 요리되었습니다. 끓는점을 매우 낮게 만들었습니다. 저는 화이트 와인 식초를 가지고 있는데, 취향에 맞춰 소량씩 섭취했어요. 이미 다리를 분해할 때 팔이 서로 붙어 있었습니다. Muzhuzhi는 실온에서 얼었습니다! 식힌 후 전채를 조각으로 자르면 매우 쉽습니다. 뚜렷한 신맛으로 맛이 흥미 롭습니다. 신선한 마늘의 향과 매운맛이 무주즈의 특이한 맛을 성공적으로 강조합니다! 이 요리는 어머니의 고기를 생각나게 했습니다. 그녀는 항상 그를 단호하게 만들었습니다.

올게이198108

13.08.2023

4.6

재미있는 레시피) 가져가겠습니다 ㅋㅋㅋ) 이런 변형은 본 적이 없어요) 아이디어 주셔서 감사합니다 Nasten))

타티아나

13.08.2023

4.5

나는 이미 요리하는 법을 조금 배웠지만, 그렇게 흥미롭고 특이한 요리법이 당신의 것임을 틀림없이 인식하는 방법을 이미 아주 잘 배웠습니다! 감사합니다. K/K로 가져가겠습니다.

나투식

13.08.2023

4.9

Nastya, 이건 정말 맛있는 거예요! 훌륭한 요리법!

아이라

13.08.2023

4.5

젤리 고기는 젤리 고기가 아니고, 솔트슨은 그게 아닙니다... 비슷하지만 확실히 동일하지는 않습니다. 슈퍼 애피타이저, 꼭 만들어 볼게요. 레시피 주셔서 감사합니다!

엘카

13.08.2023

4.7

요리할 때 팬에 뚜껑을 덮어야 하나요?