Hausgemachtes geliertes Fleisch mit Schweinefleisch und Hahn

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen und auskratzen. Entfernen Sie die Zehen von den Schweinekeulen. Das gewaschene Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Das erste Schaumwasser abgießen und Fleisch und Pfanne waschen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten, Pfeffer und Salz hinzufügen und bei niedrigster Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2-3 Stunden köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen und die Brühe durch mehrere Lagen Gaze abseihen.

4. SCHRITT 4

   

   Schweinefleisch und Hühnchen von den Knochen befreien und fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben und mit dem Fleisch vermengen. Das gehackte Fleisch und den Knoblauch in gelierte Fleischformen geben, mit der abgeseihten Brühe aufgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das abgekühlte gelierte Fleisch zum Aushärten für 8 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Hausgemachtes geliertes Schweinefleisch und Hühnchen ist fertig! Guten Appetit!