Gelatina casera con cerdo y gallo

Deliciosos embutidos con cerdo y gallo para la mesa navideña. La carne en gelatina es un plato tradicional de la cocina rusa, siempre festiva y deliciosa. Mucha gente no quiere cocinar carne en gelatina, considerando que el proceso de preparación requiere mucha mano de obra y el plato en sí es demasiado simple, no lo creemos. Siempre cocino carne en gelatina para las fiestas según mi receta favorita, que quiero ofrecerles hoy.
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Autora de la receta
Gelatina casera con cerdo y gallo
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Ingredientes

PorcionesPorciones: 30

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 12 hora
  1. PASO 1

    PASO 1

    Prepara todos los ingredientes

  2. PASO 2

    PASO 2

    Lavar y raspar la carne. Retire los dedos de las patas de cerdo. Coloca la carne lavada en un cazo, agrega agua y deja hervir. Escurrir la primera agua espumosa y lavar la carne y la sartén. Vuelva a colocar la carne en la sartén, agregue agua y déjela hervir.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Agrega las zanahorias, la pimienta y la sal y pon a fuego mínimo y cocina a fuego lento durante 3 horas. Agregue la cebolla y la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante otras 2-3 horas. Al final del tiempo especificado, retire la carne y las verduras del caldo, cuele el caldo a través de varias capas de gasa.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Quitar los huesos del cerdo y del gallo y picar finamente, pasar el ajo por una prensa y combinar con la carne. Colocar la carne picada y el ajo en moldes de gelatina, verter el caldo colado y dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque la carne en gelatina enfriada en el refrigerador para que se endurezca durante 8 horas, preferiblemente durante la noche.

  5. PASO 5

    PASO 5

    ¡La gelatina casera de cerdo y gallo está lista! ¡Buen provecho!