Carne in gelatina fatta in casa con carne di maiale e gallo

Name: Carne in gelatina fatta in casa con carne di maiale e gallo
Total time: 12 h
Yield: 30
Ingredients: 2 Piedini di maiale; 1700 g Stinco di maiale; 1300 g Pollo; 2 Cipolla; 2 Carota; 4 Foglia di alloro; 30 Grani di pepe; 6 Pimento; 6 Garofano; 8 spicchi d'aglio Aglio; 4 cucchiaio Sale; 10 L Acqua

Deliziosi salumi con carne di maiale e gallo per la tavola delle feste. La carne in gelatina è un piatto tradizionale della cucina russa, sempre festoso e delizioso. Molte persone non vogliono cucinare la carne in gelatina, considerando che il processo di preparazione è ad alta intensità di manodopera, e il piatto in sé è troppo semplice, non la pensiamo così. Cucino sempre la carne in gelatina per le feste secondo la mia ricetta preferita, che voglio proporvi oggi.

31

6430

Sarah Anderson

Autore della ricetta

Carne in gelatina fatta in casa con carne di maiale e gallo

0

Ingredienti

Porzioni: 30

2

1700g

1300g

2

2

4

30

6

6

8spicchi d'aglio

4cucchiaio

10L

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

PASSO 1
Preparare tutti gli ingredienti
PASSO 2
Lavare e raschiare la carne. Rimuovere le dita dalle cosce di maiale. Mettete la carne lavata in una casseruola, aggiungete l'acqua e fatela bollire. Scolare la prima acqua schiumosa e lavare la carne e la padella. Rimettete la carne nella padella, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.
PASSO 3
Aggiungere carote, pepe e sale, mettere sul fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 3 ore. Aggiungere la cipolla e l'alloro e cuocere a fuoco lento per altre 2-3 ore. Trascorso il tempo specificato, togliere la carne e le verdure dal brodo, filtrare il brodo attraverso più strati di garza.
PASSO 4
Togliere le ossa dal maiale e dal gallo e tritarli finemente, passare l'aglio attraverso una pressa e unirli alla carne. Disporre la carne tritata e l'aglio negli stampini per carne in gelatina, versare il brodo filtrato e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere la carne in gelatina raffreddata in frigorifero a indurire per 8 ore, preferibilmente durante la notte.
PASSO 5
Il maiale e il gallo in gelatina fatti in casa sono pronti! Buon appetito!