豚肉と鶏の自家製ゼリー寄せ
休日のテーブルに、豚肉と雄鶏を添えたおいしい冷製肉。ゼリー状の肉はロシア料理の伝統的な料理で、いつもお祭り気分で美味しいです。多くの人はゼリー状の肉を調理するプロセスが労働集約的であり、料理自体が単純すぎることを考慮して、調理したくないと考えていますが、私たちはそうは思いません。私はいつもお気に入りのレシピに従って、休日にゼリー状の肉を作ります。今日はそれを紹介したいと思います。
ステップバイステップの準備
調理時間: 12 時間
ステップ 1
すべての材料を準備します
ステップ 2
肉を洗ってこすります。豚足から足指を取り除きます。洗った肉を鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。最初の泡水を捨て、肉と鍋を洗います。肉を鍋に戻し、水を加えて沸騰させます。
ステップ 3
にんじん、コショウ、塩を加えて弱火にかけ、3時間煮ます。玉ねぎと月桂樹の葉を加え、さらに2〜3時間煮ます。指定された時間が経過したら、肉と野菜をスープから取り出し、数層のガーゼで濾します。
ステップ 4
豚と鶏から骨を取り除き、細かく刻み、ニンニクをプレスに通し、肉と混ぜます。みじん切りにした肉とニンニクをゼリー状の肉の型に入れ、濾したスープを注ぎ、室温まで冷まします。冷却したゼリー状の肉を冷蔵庫に入れ、8時間、できれば一晩かけて固めます。
ステップ 5
自家製豚と鶏のゼリー寄せが完成しました!食欲旺盛!
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