豚肉と鶏の自家製ゼリー寄せ

手順

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します

2. ステップ 2

   

   肉を洗ってこすります。豚足から足指を取り除きます。洗った肉を鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。最初の泡水を捨て、肉と鍋を洗います。肉を鍋に戻し、水を加えて沸騰させます。

3. ステップ 3

   

   にんじん、コショウ、塩を加えて弱火にかけ、3時間煮ます。玉ねぎと月桂樹の葉を加え、さらに2〜3時間煮ます。指定された時間が経過したら、肉と野菜をスープから取り出し、数層のガーゼで濾します。

4. ステップ 4

   

   豚と鶏から骨を取り除き、細かく刻み、ニンニクをプレスに通し、肉と混ぜます。みじん切りにした肉とニンニクをゼリー状の肉の型に入れ、濾したスープを注ぎ、室温まで冷まします。冷却したゼリー状の肉を冷蔵庫に入れ、8時間、できれば一晩かけて固めます。

5. ステップ 5

   

   自家製豚と鶏のゼリー寄せが完成しました！食欲旺盛！