Domowe mięso w galarecie z wieprzowiną i kogutem

Name: Domowe mięso w galarecie z wieprzowiną i kogutem
Total time: 12 h
Yield: 30
Ingredients: 2 Nogi wieprzowe; 1700 гр Golonka; 1300 гр Kurczak; 2 Cebula; 2 Marchewka; 4 Liść laurowy; 30 Ziarnka pieprzu; 6 Piment; 6 Goździk; 8 ząbki czosnku Czosnek; 4 łyżka Sól; 10 L Woda

Pyszne wędliny z wieprzowiną i kogutem na świąteczny stół. Mięso w galarecie to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, zawsze świąteczne i pyszne. Wiele osób nie chce gotować galaretek mięsnych, uznając proces ich przygotowania za pracochłonny, a samo danie za proste, nie sądzimy. Zawsze na święta gotuję galaretkę według mojego ulubionego przepisu, który chcę Wam dziś zaproponować.

31

6430

Sarah Anderson

Autor przepisu

Domowe mięso w galarecie z wieprzowiną i kogutem

0

Składniki

Porcje: 30

2

1700гр

1300гр

2

2

4

30

6

6

8ząbki czosnku

4łyżka

10L

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

KROK 1
Przygotuj wszystkie składniki
KROK 2
Umyj i oskrob mięso. Usuń palce z nóg wieprzowych. Umyte mięso włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Odlej pierwszą spienioną wodę, umyj mięso i patelnię. Mięso włóż z powrotem na patelnię, dodaj wodę i zagotuj.
KROK 3
Dodać marchewkę, pieprz i sól, postawić na najmniejszym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny. Dodać cebulę i liść laurowy i dusić kolejne 2-3 godziny. Po upływie określonego czasu wyjąć z bulionu mięso i warzywa, przecedzić bulion przez kilka warstw gazy.
KROK 4
Z wieprzowiny i koguta usuń kości, drobno posiekaj, przeciśnij czosnek przez praskę i połącz z mięsem. Do foremek na galaretowate mięso włóż posiekane mięso z czosnkiem, zalej przecedzonym bulionem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Schłodzone galaretowate mięso wkładamy do lodówki do stwardnienia na 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
KROK 5
Domowa galareta wieprzowa i kogut jest gotowa! Smacznego!