Домашний холодец со свининой и петухом

Name: Домашний холодец со свининой и петухом
Total time: 12 h
Yield: 30
Ingredients: 2 Свиные ножки; 1700 гр Рулька свиная; 1300 гр Курица; 2 Лук; 2 Морковь; 4 Лавровый лист; 30 Перец горошком; 6 Душистый перец; 6 Гвоздика; 8 зубч. Чеснок; 4 стол.л. Соль; 10 л Вода

Вкусный холодей со свининой и петухом на праздничный стол. Холодец – традиционное блюдо русской кухни, всегда праздничная и вкусная еда. Многие не хотят варить холодец, считая процесс его приготовления трудоемким, а само блюдо слишком простым, мы так не считаем. Я всегда готовлю холодец на праздники по своему любимому рецепту, который хочу вам сегодня предложить.

31

6430

Мила Аллен

Автор рецепта

0

Ингредиенты

Порции: 30

2

1700гр

1300гр

2

2

4

30

6

6

8зубч.

4стол.л.

10л

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

ШАГ 1
Подготовить все ингредиенты
ШАГ 2
Мясо помыть и поскоблить. У свиных ножек удалить пальцы. Вымытое мясо переложить в кастрюлю залить водой и дать закипеть. Первую воду с пенной слить, вымыть мясо и кастрюлю. Мясо повторно переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
ШАГ 3
Добавить морковь, перец и соль и поставить на самый медленный огонь томится на 3 часа. Добавить лук и лавровый лист и томить еще 2-3 часа. По окончании указанного времени достать из бульона мясо и овощи, бульон процедить через несколько слоев марли.
ШАГ 4
Свинину и петуха избавить от костей и мелко порубить, чеснок пропустить через пресс и соединить с мясом. Положить нарезанное мясо с чесноком в формы для холодца, влить процеженный бульон и оставить остывать до комнатной температуры. Остывший холодец отправить в холодильник для застывания на 8 часов, лучше на ночь.
ШАГ 5
Домашний холодец из свинины и петуха готов!Приятного аппетита!