Porc et bœuf en gelée dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Avant de préparer la viande en gelée, rincez les cuisses et la viande à l'eau froide.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le tout dans une bassine spacieuse et remplissez d'eau propre et froide. Laisser tremper 4 à 6 heures. Passé ce délai, égouttez l'eau et rincez à nouveau la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les oignons et les carottes pelés dans un bol multicuiseur. Ajoutez du sel, du poivre, des épices et du laurier. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de sel. Il est préférable, lorsque tout est cuit, de goûter le bouillon fini et de saler si nécessaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la viande et les cuisses trempées. La viande peut être coupée en 2 à 4 morceaux pour la rendre plus facile à plier. Remplissez le bol d'eau (vous pouvez utiliser de l'eau froide), sans atteindre les 2-3 premiers centimètres. Activez le mode "Extinction" pendant 6 à 7 heures. Je fais ça la nuit. Cuire de la viande en gelée dans une mijoteuse est très pratique.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le temps écoulé, retirez la viande du bouillon, laissez-la refroidir légèrement et triez-la en retirant soigneusement tous les os.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez un peu de viande dans des bols préparés pour la viande en gelée et remplissez de bouillon égoutté. De cet ensemble de produits, j'ai obtenu 5 bols moyens.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. 1 à 2 clous de girofle dans chaque bol. Utilisez vos goûts comme guide. Placez ensuite le bol au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il prenne complètement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

IrinaVic

26.12.2023

4.7

Merci pour la recette. Et je cuisine de la viande en gelée à partir de cuisses de porc et de bœuf selon cette recette.