Viande en gelée, viande en gelée, gelée de jarret de porc - 8 recettes de cuisine

Si vous voulez un délice vraiment sain et unique, préparez de la viande en gelée à partir du jarret. Parcourez de délicieuses recettes avec des photos détaillées de haute qualité. Découvrez comment bien préparer, la teneur en calories et les bienfaits des aliments. Savourez un chef-d'œuvre de viande inoubliable !

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Retrouvez des recettes de gelée de jarret haut de gamme et éprouvées sur le site de découverte gastronomique bestrecipes24.com. Essayez d'ajouter du bœuf, de la volaille, diverses épices et assaisonnements à la viande en gelée. Préparez le plat de manière classique ou dans une mijoteuse. N'hésitez pas à expérimenter les saveurs et les arômes !

La viande en gelée est non seulement l'un des plats les plus populaires, mais aussi un aliment très sain. Il est particulièrement souhaitable dans l'alimentation des enfants et est nécessaire pour les personnes atteintes de maladies du système musculo-squelettique (en particulier des articulations). Après tout, le collagène naturel qu’il contient est en fait une protéine de construction du cartilage. Et les lysines agissent comme activateurs de l’absorption du calcium. Pour réussir la préparation de la viande en gelée, choisissez un jarret de porc frais et charnu. Et pour ajouter de l'éclat aux saveurs, vous pouvez ajouter de la viande de bœuf ou de volaille (poulet, dinde).

Recette intéressante : 1. Grattez délicatement le jarret de porc pour éliminer toute saleté. Lavez soigneusement. Si nécessaire, coupez en morceaux.2. Lavez le bœuf et hachez-le grossièrement.3. Placer la viande dans une grande casserole.4. Remplissez avec la quantité d'eau requise.5. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, en écumant soigneusement et constamment toute mousse bouillante.6. Après ébullition, réduisez le feu à doux.7. Couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire pendant 3-4 heures.8. Ajouter les oignons pelés, les carottes, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les piments forts au bouillon.9. Cuire encore 1,5 à 2 heures.10. Ajoutez du sel à la fin.11. Une fois la cuisson terminée, retirez la viande. Cool.12. Démontez la pulpe avec vos mains en retirant soigneusement les os.13. Placer dans des récipients en gelée.14. Versez le bouillon filtré. Décorez comme vous le souhaitez.15. Laisser au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.

Conseils utiles:• Si vous faites bouillir la viande dans le premier bouillon pendant environ cinq minutes puis l'égouttez, la viande en gelée deviendra transparente.• Il n'est pas recommandé d'ajouter de l'eau pendant la cuisson, sinon le plat ne durcira pas.• Il Il est préférable d'enlever la couche de graisse du plat fini.