Carne in gelatina, carne in gelatina, gelatina di stinco di maiale - 8 ricette di cucina

Trova ricette di gelatina di nocche di prima qualità e collaudate sul sito di scoperta gastronomica bestrecipes24.com. Prova ad aggiungere carne in gelatina, pollame, spezie e condimenti vari. Preparare il piatto nel modo classico o in una pentola a cottura lenta. Sentiti libero di sperimentare sapori e aromi!

La carne in gelatina non è solo uno dei piatti più apprezzati, ma anche un alimento molto salutare. È particolarmente auspicabile nella dieta dei bambini ed è necessario per le persone con malattie dell'apparato muscolo-scheletrico (in particolare delle articolazioni). Dopotutto, il collagene naturale in esso contenuto è, in effetti, una proteina da costruzione per la cartilagine. E la lisina agisce come potenziatore dell'assorbimento del calcio. Per preparare con successo la carne in gelatina, seleziona uno stinco di maiale fresco e carnoso. E per aggiungere luminosità al sapore, puoi aggiungere carne di manzo o pollame (pollo, tacchino).

Ricetta interessante: 1. Raschiare con cura lo stinco di maiale per rimuovere lo sporco. Lavare accuratamente. Se necessario, tagliare a pezzi.2. Lavare la carne e tritarla grossolanamente.3. Mettere la carne in una pentola capiente.4. Riempire con la quantità d'acqua necessaria.5. Cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione, eliminando attentamente e costantemente l'eventuale schiuma bollente.6. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo.7. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere per 3-4 ore.8. Aggiungere al brodo le cipolle sbucciate, le carote, le foglie di alloro, il pimento e il peperoncino.9. Cuocere per altre 1,5-2 ore.10. Aggiungere il sale alla fine.11. Una volta terminata la cottura, eliminate la carne. Fantastico.12. Smontare la polpa con le mani, eliminando con attenzione le lische.13. Mettere in contenitori gelatinizzati.14. Versare il brodo filtrato. Decorare a piacere.15. Lasciare in frigorifero fino a completo indurimento.

Consigli utili:• Se fate bollire la carne nel primo brodo per circa cinque minuti e poi la scolate, la gelatina risulterà trasparente.• Si sconsiglia di aggiungere acqua durante la cottura, altrimenti la pietanza non si indurirà.• Si è meglio rimuovere lo strato di grasso dal piatto finito.