Холодець, холодець, холодець зі свинячої рульки - 8 покрокових рецептів приготування

Знайдіть першокласні, випробувані рецепти заливних рульок на сайті гастрономічних відкриттів bestrecipes24.com. Спробуйте додати в холодець яловичину, птицю, різні спеції і приправи. Готують страву класичним способом або в мультиварці. Сміливо експериментуйте зі смаками та ароматами!

Холодець - це не тільки одне з найпопулярніших страв, але і дуже корисна їжа. Особливо бажаний у раціоні дітей і необхідний людям із захворюваннями опорно-рухового апарату (зокрема суглобів). Адже природний колаген, що міститься в ньому, по суті, є будівельним білком для хряща. А лізини діють як підсилювачі засвоєння кальцію. Щоб вдало приготувати холодець, виберіть свіжу м’ясисту свинячу рульку. А для додання яскравості смаку можна додати яловичину або м'ясо птиці (курки, індички).

Цікавий рецепт: 1. Ретельно почистіть свинячу рульку, щоб видалити залишки бруду. Ретельно вимийте. При необхідності нарізати шматочками.2. Яловичину помити і крупно нарізати.3. Помістіть м’ясо у велику каструлю.4. Залити необхідною кількістю води.5. Варіть на середньому вогні до закипання, ретельно і постійно знімаючи киплячу піну.6. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму.7. Накрийте каструлю кришкою. Варити 3-4 години.8. У бульйон додати очищену цибулю, моркву, лавровий лист, запашний перець і гострий перець.9. Варити ще 1,5-2 години.10. Сіль додайте в кінці.11. Після закінчення приготування вийміть м’ясо. Круто.12. М'якоть розібрати руками, обережно видаливши кісточки.13. Розкласти в заливні ємності.14. Влити проціджений бульйон. Прикрасити за бажанням.15. Залишити в холодильнику до повного застигання.

Корисні поради:• Якщо проварити м’ясо в першому бульйоні близько п’яти хвилин, а потім злити, то холодець вийде прозорим.• Воду під час варіння додавати не рекомендується, інакше страва не застигне.• Це з готової страви краще зняти шар жиру.