Ціла курка в духовці в рукаві зі скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти цілу курку в рукаві зі скоринкою? Підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть птицю середнього розміру, бажано близько півтора кілограмів, обов'язково охолоджену і добре випотрану.

2. КРОК 2

   

   Курку добре промийте, обсушіть паперовими рушниками, при необхідності очистіть від пір’я.

3. КРОК 3

   

   Курку посолити з усіх боків. Я беру звичайну білу сіль без добавок, але можна і ароматизовану: наприклад, сванську або адигейську.

4. КРОК 4

   

   Поперчити курку з усіх боків. Гострий перець можна брати будь-який: чорний або червоний. Якщо ви не любите гостре, можете використовувати мелену паприку для більш красивого кольору.

5. КРОК 5

   

   Додайте до курки подрібнений часник. Я пропускаю гвоздику через прес, але можна також натерти гвоздику на дрібній тертці або подрібнити ножем. Також можна використовувати часниковий порошок, але так як ми готуємо в рукаві, то часник не пригорить, тому краще використовувати свіжий. За бажанням можна натерти курку іншими приправами: хмелі-сунелі, прованськими травами і будь-якими іншими сушеними приправами.

6. КРОК 6

   

   Викладіть курку в жаровню. Для аромату в рукав можна додати гілочку свіжого розмарину, чебрецю або м’яти, а можна кілька часточок лимона. Закріпіть край рукава спеціальною кліпсою.

7. КРОК 7

   

   Зубочисткою зробіть кілька проколів в рукаві, щоб під час варіння вийшов зайвий пар. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин. Перші 30 хвилин рекомендую запікати прямо в рукаві, потім, якщо ви хочете отримати хрустку, ароматну скоринку, зріжте верхню частину рукава і доведіть курку до повної готовності. Для впевненості зробіть надріз в області стегна - повинен витікати прозорий м'ясний сік, а не кров. Курка готова!

8. КРОК 8

   

   Подавайте курку відразу, поки вона гаряча! Найкраще поєднується зі свіжими сезонними овочами або овочевими салатами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аделін

26.08.2023

4.9

А ще додаю каррі. Він робить смак і аромат курки яскравіше.

Снігуронька

26.08.2023

4.8

Мм.. Люблю страви з курки!!! Сьогодні виробники пропонують нам величезний вибір курячого м’яса, в тому числі розфасованого по окремих частинах. На прилавках магазинів можна зустріти акуратно упаковані крильця, хвасто розкладені гомілки, оброблені курячі грудки і тому подібне. Я часто використовую такі набори для приготування порційних страв, призначених для святкових посиденьок з друзями. Дуже зручно - порція ніжки гарніру, порція крила гарніру. Але для сімейної трапези я вибираю цілу тушку курки. Тому сьогодні я вибрала цей рецепт, щоб запекти цілу курку в духовці в рукаві. Курка, зізнаюся вам чесно, вийшла дуже ніжною, ароматною, соковитою і смачною. Саме те, що потрібно для сім'ї з чотирьох осіб. У рецепт я додала прованські трави і трохи меленої паприки. Можливо, я повторю цей рецепт до новорічного столу. Велике спасибі власнику рецепта!

Олена Панкіна

26.08.2023

5

Рецептів приготування курки багато, я вибрала один рецепт, який мені сподобався, і приготувала на святковий стіл цілу курку в духовці зі скоринкою. Готується без попереднього маринування, що й привернуло увагу. Посипала курку сіллю, спеціями, подрібненим часником, додала ароматних трав. Вона поклала курку в рукав і закріпила її затискачем. Зробила кілька проколів зубочисткою, щоб вийшов пар, і поставила в духовку при 180° на 1 годину. Потім розкрила рукав і запікала ще 15 хвилин до утворення апетитної скоринки. Вийшла найніжніша, ароматна і дуже смачна курка! Дякую автору за рецепт!

Наташа

26.08.2023

4.9

Курка - одне з найсмачніших страв, особливо, звичайно, смажена. і готувати його можна різними способами. Є страви, які неможливо зіпсувати, і це курка. Смажиш його в рукаві або просто на деку в духовці окремо або з гарніром, результат однаковий - красиво і смачно. Чим покрити курку – вибирати вам. Можна змастити курку майонезом з різними спеціями і з часником буде чудовий аромат і хрустка скоринка. Також до курки підійде будь-який гарнір, покладіть в рукав картоплю і ось вечеря готова, а якщо додати цибулю, моркву і гриби, то буде дуже і дуже смачно.

Юлія

26.08.2023

5

Дякую за рецепт! Приготувати цілу курку не так просто

Настя

26.08.2023

4.9

Смачного!!!