Тісто на сироватці для пирогів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити сироваткове тісто для пиріжків на дріжджах? Готуйте їжу. Вершкове масло можна замінити маргарином

2. КРОК 2

   

   Додайте сухі дріжджі і знову перемішайте. Про всі тонкощі вибору і заміни дріжджів ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Помістіть миску з тістом у тепле місце на 20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   В окрему ємність розбиваємо яйця, збиваємо їх виделкою, поки яєчна суміш не стане однорідною за консистенцією.

5. КРОК 5

   

   У миску з тістом влити охолоджене розтоплене масло, яєчну суміш, посолити. Перемішайте все до однорідності. У миску з рідиною всипати просіяне пшеничне борошно. Частинами додавати борошно, добре вимішуючи тісто. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті за посиланням під кроками.

6. КРОК 6

   

   Коли тісто стане густим, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити. Тісто має стати м'яким, еластичним і перестати прилипати до рук. Помістіть його назад в миску і накрийте зверху рушником або харчовою плівкою. Помістіть миску в тепле місце на годину.

7. КРОК 7

   

   Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Продавіть його і приступайте до формування пиріжків. Тісто готується дуже швидко, тому начинку для пиріжків потрібно готувати заздалегідь. Про те, як змастити пиріжки перед випічкою, читайте в статті в кінці рецепта. Смачного!

Коментарі до рецепту

Леді А.

06.08.2023

5

Тісто виходить слухняним і працювати з ним одне задоволення. Ось так я замішую дріжджове тісто для пиріжків на йогурті.

Тестоманія

06.08.2023

5

У мене залишилася сироватка від приготування домашніх сирків. Зазвичай я печу з ним млинці, але сьогодні вирішила скористатися рецептом тіста на сироватці для пирогів. У мене було більше сироватки, ніж вказано в рецепті, але кількість інших інгредієнтів я не збільшувала. Дріжджі я використовувала пресовані, в кількості приблизно 20-25 гр. Я зменшила кількість цукру. Борошно я вводила невеликими порціями, «на око», тому не можу назвати точну кількість, яку використовувала для тіста. Після замісу я накрила миску з тістом харчовою плівкою і поставила на ніч у холодильник. За ніч тісто добре піднялося. Вранці я дістала миску з тістом з холодильника і залишила на кухонній столині приблизно на годину (не замішуючи), за цей час тісто нагрілося до кімнатної температури і трохи збільшилося в об’ємі (див. фото). ). Руками, змащеними маслом, я сформувала круглі булочки, поклала їх на сковороду і залишила для розстойки. Після того, як булочки значно збільшилися в об’ємі, я змастила їх і випікала в розігрітій духовці. Булочки вийшли м'які і здобні, тісто відмінне!!!

Марина Орлова

06.08.2023

4.7

Щиро дякую, зараз читаю цей рецепт і дивуюся... Вчора смажила пиріжки, а тісто дала просто так... Ну дуже вдало! Правда, я ще додала 1 ст.л горілки. 80 грамів маргарину і 50 грамів рафінованого масла. Дуже швидко і міцно, навіть в холодильнику.....

Каміла

06.08.2023

4.9

Тісто вогонь! Дуже смачно і ніжно! Подвоїти порцію, залишивши кількість яєць -2. Цукру поклала в подвійному обсязі, тісто вийшло трохи солодкуватим для пирога з м'ясом -))). Я повинен був вкласти менше. Були невеликі проблеми з перекладенням пирога на деко