Impasto al siero di latte per torte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta di siero di latte per torte con lievito? Prepara il tuo cibo. Il burro può essere sostituito con la margarina; ciò non influirà sulla qualità e sul gusto dell'impasto. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Riscaldare il siero di latte a 36 gradi nel microonde o sul fornello. Aggiungere un cucchiaio di farina di frumento e zucchero al siero di latte. Mescolare il tutto finché lo zucchero non si scioglie e la farina si disperde.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il lievito secco e mescolare ancora. Troverai tutte le sottigliezze sulla scelta e la sostituzione del lievito nell'articolo alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova in un contenitore separato, sbatterle con una forchetta fino a quando il composto di uova diventa di consistenza omogenea.

5. PASSO 5

   

   Versare il burro fuso raffreddato, il composto di uova nella ciotola con l'impasto, aggiungere sale. Mescolare tutto fino a che liscio. Versate la farina di grano setacciata nella ciotola con il liquido. Aggiungete la farina a pezzi, amalgamando bene l'impasto. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, controlla la consistenza. Leggi le proprietà della farina nell'articolo al link sotto i passaggi.

6. PASSO 6

   

   Quando l’impasto sarà diventato denso, rovesciatelo su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare. L'impasto dovrebbe diventare morbido, elastico e smettere di attaccarsi alle mani. Rimettetela nella ciotola e copritela con un canovaccio o una pellicola trasparente. Metti la ciotola in un luogo caldo per un'ora.

7. PASSO 7

   

   L'impasto dovrà raddoppiare di volume. Riprendetelo e procedete a formare le crostate. L'impasto cuoce molto velocemente, quindi il ripieno delle crostate deve essere preparato in anticipo. Leggi l'articolo alla fine della ricetta su come ungere le torte prima di infornare. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Signora A.

06.08.2023

5

L'impasto risulta obbediente e lavorarlo è un piacere. Ecco come mescolo la pasta lievitata per crostate con lo yogurt.

Testomania

06.08.2023

5

Mi era rimasto del siero di latte dopo aver preparato la cagliata fatta in casa. Di solito ci cucino i pancake, ma oggi ho deciso di utilizzare una ricetta per l'impasto al siero di latte per le torte. Ho messo più siero di latte di quanto indicato nella ricetta, ma non ho aumentato la quantità degli altri ingredienti. Ho utilizzato lievito pressato, in una quantità di circa 20-25 g. Ho ridotto la quantità di zucchero. Ho introdotto la farina in piccole porzioni, “a occhio”, quindi non posso dire la quantità esatta che ho usato per l’impasto. Dopo aver impastato, ho coperto la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e l'ho messa in frigorifero per tutta la notte. L'impasto è lievitato bene durante la notte. Al mattino ho tirato fuori la ciotola con l'impasto dal frigorifero e l'ho lasciata sul bancone della cucina per circa un'ora (senza impastare), durante la quale l'impasto si è riscaldato fino a temperatura ambiente ed è aumentato ancora un po' di volume (vedi foto ). Con le mani unte di burro ho formato dei panini rotondi, li ho sistemati nella teglia e li ho lasciati lievitare. Dopo che i panini sono aumentati notevolmente di volume, li ho unti e li ho cotti in forno preriscaldato. I panini sono venuti morbidi e ricchi, l'impasto era ottimo!!!

Marina Orlova

06.08.2023

4.7

Grazie mille, ora leggo questa ricetta e sono sorpresa... Ieri ho fritto le crostate, e ho dato l'impasto proprio così... Beh, molto riuscita! È vero, ho aggiunto anche 1 cucchiaio di vodka. 80 grammi di margarina e 50 grammi di burro raffinato. Molto veloce e forte, anche in frigorifero.....

Camila

06.08.2023

4.9

L'impasto è fuoco! Molto gustoso e tenero! Raddoppiate la porzione, lasciando il numero di uova a -2. Ho messo il doppio dello zucchero, l'impasto è venuto un po' dolce per un pasticcio di carne -))). Avrei dovuto metterne di meno. Si sono verificati lievi problemi con il trasferimento della torta sulla teglia; l'impasto era troppo molle. Dato che era la prima volta che cuocevo con un impasto del genere, non sapevo che si sarebbe espanso così tanto, si è rivelato un po 'di impasto, ma c'era molta cottura! Ma anche questo non ha rovinato il gusto. Non mangio davvero i panini, ma questo impasto è così delizioso che non ti accorgi nemmeno di quanto velocemente viene mangiato!