Molketeig für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Molketeig für Kuchen mit Hefe? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Butter kann durch Margarine ersetzt werden

2. SCHRITT 2

   

   Trockenhefe hinzufügen und erneut umrühren. Alle Feinheiten zur Auswahl und zum Austausch von Hefe finden Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für 20 Minuten an einen warmen Ort.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter und schlagen Sie sie mit einer Gabel, bis die Eiermischung eine homogene Konsistenz hat.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter-Ei-Mischung in die Schüssel mit dem Teig und fügen Sie Salz hinzu. Alles glatt rühren. Das gesiebte Weizenmehl mit der Flüssigkeit in die Schüssel geben. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig gut vermischen. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel unter dem Link unter den Schritten.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Teig dick wird, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie weiter. Der Teig sollte weich und elastisch werden und nicht mehr an den Händen kleben. Legen Sie es zurück in die Schüssel und decken Sie es mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Schüssel eine Stunde lang an einen warmen Ort.

7. SCHRITT 7

   

   Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln. Schlagen Sie es aus und formen Sie die Kuchen. Der Teig gart sehr schnell, daher muss die Füllung für die Kuchen im Voraus vorbereitet werden. Lesen Sie den Artikel am Ende des Rezepts, um zu erfahren, wie Sie die Kuchen vor dem Backen einfetten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Dame A.

06.08.2023

5

Der Teig gelingt gut und die Arbeit damit macht Freude. So mische ich Hefeteig für Torten mit Joghurt.

Testomanie

06.08.2023

5

Ich hatte noch Molke von der Herstellung von hausgemachtem Quark übrig. Normalerweise backe ich damit Pfannkuchen, aber heute habe ich mich entschieden, ein Rezept für Molketeig für Kuchen zu verwenden. Ich hatte mehr Molke als im Rezept angegeben, aber die Menge der anderen Zutaten habe ich nicht erhöht. Ich habe Presshefe verwendet, in einer Menge von etwa 20-25 g. Ich habe die Zuckermenge reduziert. Ich habe das Mehl in kleinen Portionen „nach Augenmaß“ hinzugefügt, daher kann ich nicht genau sagen, wie viel ich für den Teig verwendet habe. Nach dem Kneten habe ich die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Der Teig ging über Nacht gut auf. Am Morgen nahm ich die Teigschüssel aus dem Kühlschrank und ließ sie etwa eine Stunde lang (ohne zu kneten) auf der Küchentheke stehen. Während dieser Zeit erwärmte sich der Teig auf Zimmertemperatur und nahm noch etwas an Volumen zu (siehe Foto). ). Mit gebutterten Händen formte ich runde Brötchen, legte sie in die Pfanne und ließ sie gehen. Nachdem die Brötchen deutlich an Volumen zugenommen hatten, habe ich sie eingefettet und im vorgeheizten Backofen gebacken. Die Brötchen waren weich und reichhaltig, der Teig war ausgezeichnet!!!

Marina Orlova

06.08.2023

4.7

Vielen Dank, jetzt lese ich dieses Rezept und bin überrascht ... Gestern habe ich Kuchen gebacken und den Teig einfach so gegeben ... Naja, sehr gelungen! Stimmt, ich habe auch 1 EL Wodka hinzugefügt. 80 Gramm Margarine und 50 Gramm raffinierte Butter. Sehr schnell und stark, auch im Kühlschrank.....

Camila

06.08.2023

4.9

Der Teig ist Feuer! Sehr lecker und zart! Verdoppeln Sie die Portion und belassen Sie die Anzahl der Eier bei -2. Ich habe die doppelte Menge Zucker hinzugefügt, der Teig ist für eine Fleischpastete etwas süß geworden -))). Ich hätte weniger hineingeben sollen. Es gab leichte Probleme beim Übertragen des Kuchens auf das Backblech