Masa de suero para pasteles

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de suero para pasteles con levadura? Prepara tu comida. La mantequilla se puede sustituir por margarina.

2. PASO 2

   

   Agrega la levadura seca y revuelve nuevamente. Encontrarás todas las sutilezas para elegir y reemplazar la levadura en el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Coloca el bol con la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos en un recipiente aparte, batirlos con un tenedor hasta que la mezcla de huevo adquiera una consistencia homogénea.

5. PASO 5

   

   Vierta la mantequilla derretida enfriada y la mezcla de huevo en el bol con la masa, agregue sal. Mezclar todo hasta que quede suave. Vierte la harina de trigo tamizada en el bol con el líquido. Agrega la harina en partes, mezclando bien la masa. Quizás necesites menos o más harina, comprueba la consistencia. Lea sobre las propiedades de la harina en el artículo en el enlace debajo de los pasos.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa esté espesa, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y continúe amasando. La masa debe volverse suave, elástica y dejar de pegarse a las manos. Vuelve a colocarlo en el bol y cúbrelo con una toalla o film transparente. Coloca el bol en un lugar cálido durante una hora.

7. PASO 7

   

   La masa debe duplicar su volumen. Golpéalo y procede a formar las tartas. La masa se cocina muy rápido, por lo que el relleno de las tartas debe prepararse con antelación. Lea el artículo al final de la receta sobre cómo engrasar las tartas antes de hornearlas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

señora a.

06.08.2023

5

La masa resulta dócil y trabajar con ella es un placer. Así mezclo masa de levadura para tartas con yogur.

Testomanía

06.08.2023

5

Me sobró suero de hacer cuajada casera. Normalmente horneo panqueques con él, pero hoy decidí usar una receta de masa de suero para pasteles. Tenía más suero del indicado en la receta, pero no aumenté la cantidad de otros ingredientes. Utilicé levadura prensada, en una cantidad de unos 20-25 g. Reduje la cantidad de azúcar. La harina la introduje en pequeñas porciones, “a ojo”, por lo que no puedo decir la cantidad exacta que usé para la masa. Después de amasar, cubrí el bol con la masa con film transparente y lo metí en el frigorífico durante la noche. La masa subió bien durante la noche. Por la mañana, saqué el bol de masa del frigorífico y lo dejé en la encimera de la cocina durante aproximadamente una hora (sin amasar), tiempo durante el cual la masa se calentó a temperatura ambiente y aumentó un poco más de volumen (ver foto). ). Con las manos untadas con mantequilla, formé bollos redondos, los coloqué en la sartén y los dejé reposar. Después de que los bollos aumentaron significativamente de volumen, los engrasé y los horneé en un horno precalentado. Los panecillos quedaron suaves y ricos, la masa excelente!!!

Marina Orlová

06.08.2023

4.7

Muchas gracias, ahora estoy leyendo esta receta y me sorprendo... Ayer freí empanadas, y le di la masa así... Pues, ¡muchísimo éxito! Es cierto que también agregué 1 cucharada de vodka. 80 gramos de margarina y 50 gramos de mantequilla refinada. Muy rápido y fuerte, incluso en el frigorífico.....

Camila

06.08.2023

4.9

¡La masa está fuego! ¡Muy sabroso y tierno! Duplique la porción, dejando la cantidad de huevos en -2. Puse el doble de azúcar, la masa resultó un poco dulce para un pastel de carne -))). Debería haber puesto menos. Hubo pequeños problemas al transferir el pastel a la bandeja para hornear.