パイ用ホエイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   パイ用のホエイ生地をイーストでこねる方法は？食べ物を準備してください。バターはマーガリンに置き換えることができます。生地の品質や味には影響しません。バターを溶かし、室温まで冷まします。レシピの最後にあるこれを正しく行う方法をお読みください。ホエーを電子レンジまたはストーブで36度に加熱します。ホエーに大さじ1杯の小麦粉と砂糖を加えます。砂糖が溶けて小麦粉が分散するまですべてをかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   ドライイーストを加えてさらにかき混ぜます。イーストの選択と置き換えに関するすべての微妙な点については、このレシピの最後にある記事で説明されています。

3. ステップ 3

   

   生地の入ったボウルを暖かい場所に20分間置きます。

4. ステップ 4

   

   卵を別の容器に入れ、卵混合物が均一になるまでフォークで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   冷めた溶かしバター、卵混合物を生地の入ったボウルに注ぎ、塩を加えます。滑らかになるまですべてを混ぜます。ふるった小麦粉を液体の入ったボウルに注ぎます。小麦粉を少しずつ加えて生地をよく混ぜます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいので、粘稠度を確認してください。手順の下のリンクにある記事で小麦粉の特性についてお読みください。

6. ステップ 6

   

   生地が厚くなったら、小麦粉をまぶした作業台に取り出し、捏ね続けます。生地は柔らかく弾力があり、手にくっつかなくなります。ボウルに戻し、その上からタオルかラップで覆います。ボウルを暖かい場所に1時間置きます。

7. ステップ 7

   

   生地の量は2倍になるはずです。それをパンチダウンして、パイの形成に進みます。生地は非常に早く調理されるため、パイの詰め物は事前に準備する必要があります。焼く前にパイに油を塗る方法については、レシピの最後にある記事をお読みください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レディAさん

06.08.2023

5

生地は従順であることがわかり、それを扱うのは楽しいです。パイ用のイースト生地とヨーグルトを混ぜる方法です。

テストマニア

06.08.2023

5

自家製カードを作ったときにホエーが残ってしまいました。いつもはこれでパンケーキを焼くのですが、今日はパイ用のホエイ生地のレシピを使うことにしました。レシピに記載されているよりもホエーを多くしましたが、他の材料の量は増やしませんでした。プレスイーストを約20〜25g使用しました。砂糖の量を減らしました。小麦粉を「目分量」で少しずつ加えたので、生地に使用した正確な量は言えません。捏ねた後、生地を入れたボウルにラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせました。生地は一晩でよく膨らみました。朝、生地の入ったボウルを冷蔵庫から取り出し、キッチンカウンターの上に約1時間（こねずに）放置しました。その間に、生地は室温まで温まり、体積が少し増えました（写真を参照） ）。バターを塗った手で丸いパンを作り、型に入れて発酵させました。バンズが大きくなったので、油を塗って予熱したオーブンで焼きました。バンズは柔らかくて濃厚で、生地は素晴らしかったです！

マリーナ・オルロバ

06.08.2023

4.7

ありがとうございます。今このレシピを読んでいて驚いています...昨日パイを揚げて、生地をそのまま与えました...まあ、大成功です!確かに、ウォッカも大さじ1加えました。マーガリン80グラムと精製バター50グラム。冷蔵庫の中でも非常に高速かつ強力です。

カミラ

06.08.2023

4.9

生地は火ですよ！とても美味しくて柔らかい！卵の数を-2のままにして、分量を2倍にします。砂糖を倍量入れたので、ミートパイとしては少し甘めの生地になりました -)))。もっと少なく入れるべきでした。パイを天板に移すときに少し問題がありました。生地が柔らかすぎた。こんな生地で焼くのは初めてだったので、こんなに膨らむとは知らず、生地は少なめでしたが、たくさん焼けました！しかし、これでも味は損なわれませんでした。バンズはあまり食べないのですが、この生地はあっという間に食べられてしまうほど美味しいです！