Ciasto serwatkowe na ciasta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto serwatkowe na ciasta z drożdżami? Przygotuj jedzenie. Masło można zastąpić margaryną

2. KROK 2

   

   Dodać suche drożdże i ponownie wymieszać. Wszystkie subtelności dotyczące wyboru i wymiany drożdży znajdziesz w artykule na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.

4. KROK 4

   

   Jajka wbij do osobnego pojemnika, ubij je widelcem, aż masa jajeczna uzyska jednorodną konsystencję.

5. KROK 5

   

   Do miski z ciastem wlać ostudzone roztopione masło, masę jajeczną, dodać sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Do miski z płynem wsypujemy przesianą mąkę pszenną. Częściami dodajemy mąkę, dokładnie mieszając ciasto. Być może będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję. O właściwościach mąki przeczytasz w artykule pod linkiem pod krokami.

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto stanie się gęste, wyłóż je na posypany mąką blat i kontynuuj ugniatanie. Ciasto powinno stać się miękkie, elastyczne i przestać kleić się do dłoni. Włóż z powrotem do miski i przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Miskę odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Uderz w ciasto i przystąp do formowania placków. Ciasto gotuje się bardzo szybko, dlatego nadzienie do ciast należy przygotować wcześniej. Przeczytaj artykuł na końcu przepisu, jak natłuścić ciasta przed pieczeniem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Pani A.

06.08.2023

5

Ciasto okazuje się posłuszne, a praca z nim to przyjemność. Tak mieszam ciasto drożdżowe na placki z jogurtem.

Testomania

06.08.2023

5

Została mi serwatka po zrobieniu domowego twarogu. Zwykle piekę z nim naleśniki, ale dziś postanowiłam skorzystać z przepisu na ciasto serwatkowe do ciast. Serwatki miałam więcej niż podano w przepisie, ale nie zwiększałam ilości pozostałych składników. Ja użyłam drożdży prasowanych w ilości około 20-25 g. Zmniejszyłam ilość cukru. Ja wprowadzałam mąkę małymi porcjami, „na oko”, więc nie jestem w stanie podać dokładnej ilości, jaką użyłam na ciasto. Po wyrobieniu miskę z ciastem przykryłam folią spożywczą i włożyłam na noc do lodówki. Ciasto dobrze wyrosło przez noc. Rano wyjęłam miskę z ciastem z lodówki i zostawiłam ją na blacie kuchennym na około godzinę (bez wyrabiania), w tym czasie ciasto ogrzało się do temperatury pokojowej i nieco zwiększyło swoją objętość (patrz zdjęcie ). Posmarowanymi masłem dłońmi uformowałam okrągłe bułeczki, włożyłam je na patelnię i zostawiłam do wyrośnięcia. Gdy bułki znacznie powiększyły swoją objętość, natłuściłam je i upiekłam w nagrzanym piekarniku. Bułeczki wyszły mięciutkie i treściwe, ciasto wyśmienite!!!

Marina Orłowa

06.08.2023

4.7

Dziękuję bardzo, teraz czytam ten przepis i jestem zaskoczona... Wczoraj upiekłam placki i takie ciasto dałam... No i bardzo udane! To prawda, dodałem też 1 łyżkę wódki. 80 gramów margaryny i 50 gramów rafinowanego masła. Bardzo szybki i mocny, nawet w lodówce....

Kamila

06.08.2023

4.9

Ciasto jest ogniste! Bardzo smaczne i delikatne! Podwoić porcję, pozostawiając liczbę jaj na poziomie -2. Dodałam podwójną ilość cukru, ciasto wyszło trochę za słodkie jak na placek mięsny -))). Powinienem był włożyć mniej. Były drobne problemy z przełożeniem ciasta na blachę