Пшенична кутя з родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Я готувала в чавуні, але це, звичайно, не обов'язково. Думаю, можна взагалі готувати не в духовці, а на плиті в товстостінній каструлі

2. КРОК 2

   

   Замочіть пшеницю у воді і залиште на ніч

3. КРОК 3

   

   Додати сухофрукти і горіхи. У мене не було кришки для каструлі, тому я долив третю міру води. Готувала в духовці на максимальному розігріві, поки не запахло «готовою кашею». Це зайняло близько години, але я думаю, що краще орієнтуватися по запаху, тому що духовки дуже різні.

4. КРОК 4

   

   Щоб приготувати сочіву - макове молочко, солодкий мак ошпарюють окропом.

5. КРОК 5

   

   Через 15 хвилин окріп зливають.

6. КРОК 6

   

   Мак розтирають з додаванням трохи холодної води.

7. КРОК 7

   

   Коли утворюється білий сік, «макове молочко»,

8. КРОК 8

   

   Його можна процідити через тканину

9. КРОК 9

   

   Сік маку можна використовувати в пісних дієтах і вегетаріанській кухні

Коментарі до рецепту

Ірина

20.10.2023

5

Люблю кутю і готую її за таким рецептом

Страйфі

20.10.2023

4.7

Доброго дня Ви не повірите, але саме за таким рецептом я завжди готую цю чудову різдвяну смакоту! Може, бабуся, може, батьки мене так навчили, але я не можу зрозуміти, як люди готують кутю з рису. Тому кутя готується з пшениці))) Поєднання горіхів і вишні - це казка, кутя виходить неймовірно смачною і солодкою.

Іріша

20.10.2023

4.9

Наташа, яка у вас вийшла шикарна кутя! Дякую, що нагадали, пора купити пшеницю і мак :) Так як чавуна не маю, кашу просто варю на плиті і ще дуже люблю додавати в неї халву, моя мама так варила як я була дитиною, так і зараз теж, без неї кутю не уявляю

Магнаго

20.10.2023

4.8

Ірландка, кутя справді вийшла на смак, не очікувала, що так красиво вийде. Перший раз варила пшеницю. Тепер виникає цікаве питання: якщо готувати на плиті, чи виходять такі ж красиві зерна, чи це був ефект від духовки і чавуну? З цільного зерна я дуже люблю незрілу копчену полбу, але готую її в скороварці. Отже, виходить смачно, але не так естетично. А як щодо пшениці?

Іріша

20.10.2023

4.5

На жаль, на плиті виходить не так красиво

Магнаго

20.10.2023

4.9

Ірландець, що ти за «невігластво»? Не плач блюз! Кожен з нас хоча б раз чув про спельту: коли ми познайомилися з А.С. Твір Пушкіна «Повість про попа і його робітника Балду». Пам’ятаєш, коли Балду брали на роботу, було обумовлено, що він буде їсти варену полбу, а річна оплата – три ляпаси по лобі. Отже, спельта – родичка пшениці, більш невибаглива, але менш урожайна. Не знаю, в яких регіонах його сіяли і як використовували в Росії, але Німеччині він добре прислужився в Малий льодовиковий період (з 14 по 19 століття). Були роки з дуже коротким літом і взагалі дуже несприятливими погодними умовами. Пшениця та багато інших злаків не дозріли. Так, у 17 столітті німці, наприклад, пристосувалися збирати напівстиглу, «зелену» спельту і сушити її біля димарів, або навіть коптити в буковому диму. Таким чином вони врятували частину врожаю, який могли втратити. За часів Третього рейху, коли економіка країни була в шаленому занепаді після поразки в Першій світовій війні, декому з «ідейних» спало на думку відновити цю практику. Спельту, очевидно, пропагували як стародавню злакову культуру, першоджерело харчування для справжніх арійців... Жартую, я не знаю, які звивини в них в голові сплелися. У всякому разі, в тридцятих роках 20 століття спельта знову стала популярною в Німеччині, культивується і активно використовується донині. Вважається корисним продуктом для дієти (містить менше «швидких» вуглеводів, ніж пшениця). Хліб зі спельтою досить поширений: я думаю, що майже в кожній пекарні є хоча б один вид продукту, і так, він є. Хліб на смак... гм... смачний. Особливо в комбінаціях. Колір між сірим і чорним. Чиста спельта теж підходить, але для мене вона... гм... якась волога, чи що. Одним словом, люблю смажити в тостері. Є паста зі спельти (коричневого кольору). Цей зелений, копчений, продається у вигляді крупи для каші. З нього виходить дивовижна каша - з ароматом копченості.

Іріша

20.10.2023

4.6

Ой Наташа я навіть не пам'ятаю казок) давно їх не читала, дякую що просвітила про заклинання, багато цікавого, надіюсь колись і в моєму місті з'явиться, я люблять все нове, а точніше давно забуте старе