Kutia de trigo con pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   Cociné en hierro fundido, pero esto, por supuesto, no es necesario. Creo que generalmente no se puede cocinar en el horno, sino en la estufa en una sartén de paredes gruesas.

2. PASO 2

   

   Remojar el trigo en agua y dejar toda la noche.

3. PASO 3

   

   Agrega frutos secos y nueces. No tenía tapa para la olla, así que agregué una tercera medida de agua. Lo cociné en el horno a temperatura máxima hasta que olió a “papilla lista”. Tardó aproximadamente una hora, pero creo que es mejor guiarse por el olfato, porque los hornos son muy diferentes.

4. PASO 4

   

   Para preparar sochiva, leche de amapola, escalde las dulces semillas de amapola con agua hirviendo.

5. PASO 5

   

   Después de 15 minutos, se escurre el agua hirviendo.

6. PASO 6

   

   Las semillas de amapola se trituran con un poco de agua fría.

7. PASO 7

   

   Cuando se forma el jugo blanco, "leche de amapola",

8. PASO 8

   

   Se puede colar a través de un paño.

9. PASO 9

   

   El jugo de amapola se puede utilizar en dietas de cuaresma y cocina vegetariana.

Comentarios sobre la receta.

irina

20.10.2023

5

Me encanta kutya y esta es la receta para la que lo hago.

Strify

20.10.2023

4.7

Buenas tardes ¡No lo vas a creer pero es exactamente la misma receta que siempre preparo este maravilloso manjar navideño! Quizás mi abuela, quizás mis padres me enseñaron así, pero no puedo entender cómo la gente prepara kutya con arroz. Por eso el kutya se elabora con trigo))) La combinación de nueces y cerezas es un cuento de hadas, el kutya resulta increíblemente sabroso y dulce.

irlandesa

20.10.2023

4.9

Natasha, ¡qué hermosa kutya resultaste! Gracias por recordármelo, es hora de comprar trigo y semillas de amapola :) Como no tengo hierro fundido, solo cocino la papilla en la estufa y también me gusta mucho agregarle halva, mi madre cocinaba de esta manera. cuando era niña, y ahora también, no puedo imaginar a Kutya sin ella.

magnago

20.10.2023

4.8

Irlandesa, la kutia realmente resultó ser una delicia, no esperaba que quedara tan hermosa. Por primera vez cociné trigo. Ahora surge una pregunta interesante: si cocinas en la estufa, ¿obtienes los mismos hermosos granos, o fue un efecto causado por el horno y el hierro fundido? De los cereales integrales, me gusta mucho la espelta ahumada verde, pero la cocino en una olla a presión. Entonces, resulta sabroso, pero no tan estético. ¿Qué pasa con el trigo?

irlandesa

20.10.2023

4.5

Desafortunadamente, no queda tan bien en la estufa.

magnago

20.10.2023

4.9

Irlandés, ¿qué clase de “ignorancia” eres? ¡No llores de tristeza! Cada uno de nosotros al menos una vez ha oído hablar de la ortografía: cuando conocimos a A.S. La obra de Pushkin "El cuento del sacerdote y su trabajador Balda". ¿Recuerdas que cuando contrataron a Balda se estipuló que comería espelta hervida y la paga anual sería de tres bofetadas en la frente? Entonces, la espelta es un pariente del trigo, más modesto, pero menos productivo. No sé en qué regiones se sembró ni cómo se utilizó en Rusia, pero sirvió bien a Alemania durante la Pequeña Edad del Hielo (del siglo XIV al XIX). Hubo años con veranos muy cortos y condiciones meteorológicas en general muy desfavorables. El trigo y muchos otros cereales no maduraron. Así, en el siglo XVII, los alemanes, por ejemplo, se adaptaron a cosechar la espelta “verde” semimadura y a secarla junto a las chimeneas, o incluso a fumarla en humo de haya. De esta manera salvaron parte de la cosecha que podrían haber perdido. Durante el Tercer Reich, cuando la economía del país estaba en franco declive tras la derrota en la Primera Guerra Mundial, a algunos "ideológicos" se les ocurrió retomar esta práctica. La espelta, obviamente, fue promocionada como un cereal antiguo, la fuente original de nutrición de los verdaderos arios... Estoy bromeando, no sé qué tipo de circunvoluciones tienen entrelazadas en sus cerebros. En cualquier caso, en los años treinta del siglo XX la espelta volvió a ser popular en Alemania y todavía se cultiva y utiliza activamente hasta el día de hoy. Se considera un producto útil para la dieta (contiene menos carbohidratos "rápidos" que el trigo). El pan de espelta es bastante común: creo que casi todas las panaderías tienen al menos un tipo de producto, y sí, lo hay. El pan sabe... um... delicioso. Especialmente en combinaciones. El color es entre gris y negro. La espelta pura también está bien, pero para mí es... um... un poco húmeda, o algo así. En definitiva, a mí me gusta freírlo en la tostadora. Hay pasta de espelta (de color marrón). Este verde ahumado se vende en forma de grano para hacer gachas. Hace una papilla increíble, con un aroma ahumado.

irlandesa

20.10.2023

4.6

Ay, Natasha, ni siquiera recuerdo los cuentos de hadas) hace mucho tiempo que no los leo, gracias por iluminarme sobre la ortografía, muchas cosas interesantes, espero que algún día aparezca en mi ciudad, yo Me encanta todo lo nuevo, o más bien lo viejo y olvidado.